La marinade Teriyaki maison contient habituellement de la sauce soya.  Celle-ci est savoureuse et n’en contient pas!


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Marinade teriyaki maison

Puisque le soya est l’une des 5 plus grandes cultures d’OGM (génétiquement modifié) au monde et qu’il a une propriété inflammatoire, on tente à tout prix de l’éviter.

Surtout du fait que le soya coûte deux fois rien. Il est utilisé dans pratiquement tous les produits transformés.

bol de marinade teriyaki maison avec brochettes de crevettes et de poulet sur assiette blanche
Amenez-moi à la recette

Si vous en consommez, sachez qu’il est difficile à éviter.  

Il vaut donc mieux cuisiner soi-même sa propre marinade teriyaki maison.

Par contre, si vous êtes cétogène végane, alors le soya fermenté (natto, tempeh) reste une source de protéines envisageables. 

Optez pour des produits sans OGM dans ce cas.

Marinade teriyaki sans soya

Pour éviter la sauce soya, j’utilise du coconut aminos.  On dit aminé de coco en français je crois.

C’est un produit fermenté fait à partir de la sève du cocotier ou de la fleur de cocotier.

Une version tropicale de notre eau d’érable en quelque sorte!


Une belle alternative à utiliser en cuisine, le coconut aminos remplace la sauce soya ou tamari dans la très grande majorité des recettes sans problème.

Si vous ne la trouvez pas chez votre épicier bio, demandez-la ou vous pouvez aussi vous en procurer en ligne.

Voici celle que j’utilise.

Place à la recette, sortez votre poisson ou votre poulet, et que la marinade continue!

Poisson à chair blanche sur assiette rectangulaire sur plateau de bambou

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Marinade Teriyaki maison sans sauce soya

Cette délicieuse marinade est parfaite pour 4 filets de poisson ou poitrines/blancs de poulet.
Catégorie : Sauces et condiments
Cuisine : .Cétogène & faible en sucre / .Cétogène végane / .Paléo (sans grain&prod. laitier) / Sans arachide / Sans noix / Sans oeuf / Sans produit laitier
Préparation 5 mins
Total 5 mins
Portions 4 portions
Calories 148cal
Cliquez sur les ingrédients rouges disponibles en ligne (liens affiliés)

Ingrédients

Directives

  • Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients avec un fouet.
    5 cm racine de gingembre (hachée ou en pâte), 2 gousse(s) d'ail, 3/4 tasse aminos de noix de coco, 1 tasse vin blanc faible en sucre, 2 c. à soupe huile de sésame, 1 pincée sel, 1 pincée poivre
  • Mariner votre poisson 15 à 30 minutes ou votre poulet de 1 à 3 heures avant la cuisson.
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Valeur nutritive par portion (polyalcools non inclus)

Calories : 148cal | Glucides total : 10g | Protéines : 1g | Lipides : 7g | Sel : 1030mg | Magnésium : 6mg | Glucides nets : 10g

Accessoires requis pour cette recette

Bol - moyen
1 Fouet