Petite vidéo donnant 3 conseils pour ouvrir une jeune noix de coco, comment la choisir en magasin et la manipuler après son achat.

Noix de Coco

La jeune noix de coco est peut-être moins connue que sa soeur brune et recouverte de »crin de cheval » brun!

Pourtant, la jeune noix de coco est beaucoup plus facile à ouvrir et contient une chair qui est molle.

Ce qui la rend facile d’utilisation pour la réduire en purée dans un mélangeur.

(Par contre, si vous préférez quand même la version coco régulière, plus âgée, voici une vidéo qui démontre comment l’ouvrir.)


Saviez vous que l’apport calorique du lait de coco se situe entre celui de la crème 15% et celle à 35%?
Ce lait contient par contre d’avantage de magnésium, de fer, de cuivre, de manganèse et de sélénium que la crème.
Résultat? Un lait beaucoup plus nourrissant!


Bienfaits Santé

Vous avez sûrement entendu que tous les gras ne sont pas identiques et que ceux contenus dans la noix de coco sont différents.  En fait, la noix de coco est fait à 90% d’acides gras saturés, ce qui est vraiment rare pour un aliment végétal.

Par contre, ces gras contiennent 65% de triglycérides à chaîne moyenne (TCM), ce qui les différencient du beurre ou du gras animal par exemple.

Ces TCM sont très difficiles à stocker pour le corps et ne requiert que très peu de travail de la part du foie.  C’est un gras idéal lorsqu’on carbure aux gras comme dans la diète cétogène, le corps l’utilise comme énergie.

Perte de Poids
C’est pourquoi certaines études démontrent qu’en remplacant un gras saturé consommés régulièrement, par de l’huile de noix de coco, vous fera perdre du poids.  Attention, j’ai bien dit »remplacer » ici, pas »ajouter »!

Une étude a même comparé les résultats en perte de poids en utilisant de l’huile d’olive.

Résultat?

L’huile de noix de coco est ressortie gagnante.

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En Cuisine
L’huile de noix de coco a le point de fumée le plus haut dans les huiles de cuisson fréquemment utilisées.  Elle ne développe donc pas de toxicité à haute température.

Sa texture solide (en température ambiante fraiche) est idéale pour remplacer le beurre ou saindoux dans les pâtisseries, gâteaux et pâtes à tarte.

Au Soleil
L’huile de noix de coco vierge bloquerait environs 20% des rayons ultraviolets (pour exposition modérée).

Un Rapide Résumé
Tenez vous bien, selon WikiHow, plus de 200 bienfaits seraient attribués à l’huile de noix de coco vierge :

  • renforcement du système immunitaire
  • réduction de la pression artérielle
  • soulagement des douleurs arthritiques
  • hydratant pour la peau et les cheveux
  • prévention de la gingivite vu son effet antibactérien
  • soulage les irritations de la peau, la peau sèche, les piqûres d’insectes (ça marche vraiment, essayez-le!)
  • améliore la circulation sanguine
  • normalise les fonctions de la glande thyroïde
  • et active le métabolisme.

La chair de noix de coco (appelée coprah) et la farine de noix de coco, contiennent des fibres.

Selon PasseportSanté, ces fibres permettraient :

  • la prévention de la constipation
  • aider à réduire l’ioncidence des maladies cardiovasculaires
  • abaisser l’index glycémique des recettes qui en contiennent
  • contrôler le diabète de type 2 et l’appétit
  • diminution du mauvais cholestérol LDL (ainsi que le taux de cholestérol total)

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