Pizza cétogène avec portobello

Le capuchon du portobello est utilisé comme base pour cette pizza cétogène.  Une délicieuse alternative pour ce classique italien.

Ils ne produisent pas leurs propres nutriments comme le font la plupart des plantes avec le soleil, l’eau et les éléments du sol.

Ils se nourrissent plutôt de matière organique comme le bois mort, le fumier, la pourriture, les saletés, etc.   Pourtant, dans mon cours en naturopathie, j’apprends que les champignons ont de puissants bienfaits santé.

De façon générale, les champignons stimulent l’activité cérébrale et nous aident à nous équilibrer en minéraux.

Ils sont pratiques dans les cas d’anémie et de grande fatigue. 

Ils auraient aussi la capacité de drainer le tube digestif et de le débarrasser de ses déchets et de ses impuretés.  Ce sont de bons alliés alimentaires, et encore plus si on parle de champignons sauvages.

Ils sont goûteux et la plupart contiennent des fibres insolubles, comme les amandes, la graine de lin ou les avocats par exemple.

Une pizza sans croûte

Il faut se faire à l’idée la première fois qu’on consomme une pizza sans croûte.

C’est un peu comme si on ne mangeait que les garnitures.  Avouez qu’enfant, vous avez déjà fait ça?!  Allez!

Petite, je me souviens d’avoir littéralement fait glisser le topping de ma pid’zzz avec un couteau, parce que je n’avais plus faim pour la pâte!

Je suis même surprise que les restaurants de malbouffe n’aient pas encore pensé à commercialiser ça.

Corrigez-moi si je ne me trompe, mais ça serait tout un concept!!! :-)

Voici quelques pizzas pas de croûte cuisinés chez nous.

Comment conserver les portobellos

Le plus gros des champignons (qui est en fait un champignon brun cremini porté à maturité selon cet article) se conserve au réfrigérateur.

Idéalement, on les met dans un sac de papier et ils se conservent très bien pendant sept jours.

Comment les préparer

Pour en faire des croûtes à mini pizza, le portobello doit être vidé et sa tige retirée.

Je vous ai préparé une courte vidéo qui démontre cette étape.

Pâte à pizza sans gluten

Si vous êtes de ceux qui tentent d’éliminer le gluten de votre alimentation, cette alternative devient ridiculement facile et rapide.

Pas besoin de mélanges complexes de farine sans gluten, le portobello est simplement parfait comme base de pizza cétogène.

Par contre, si vous êtes plutôt du type « je préfère un mélange qui sort du sac », voici une belle alternative cétogène produite par une entreprise canadienne.  Faite de graines de tournesol, de chia, de lin et de psyllium, vous pouvez voir le produit sur Well.ca en cliquant juste ici.

Mais le portobello reste l’option la plus facile et économique.  Voici donc la recette.

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