Si vous vous retrouvez ici, c’est que vous avez sûrement tapé les mots « pouding chia » sur votre clavier. 

Savoureuse et saine, cette recette plaira à tous.


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Recette de pouding au chia

De plus en plus de gens recherchent des alternatives au yogourt commercial et aux puddings bourrés de sucre.

En préparant ce pouding chia et chocolat à l’avance, on s’assure d’avoir une option saine prête à manger au frigo.

Selon moi, s’il existe une alternative au yogourt de vache qui soit plus nutritive et aussi délicieusement variée en saveur, c’est bien le pouding de chia.
(pouding ou pudding, les 2 sont bons semblerait-il!)

Bol de pouding chia et chocolat garni de flocons de coco et de noix de Grenoble avec tissus rouge et cuillère
Amenez-moi à la recette

On peut personnaliser cette recette de vraiment plein de façons.

Tout le monde peut lui donner sa »twist » préférée.

Graines de chia bienfaits

Où les trouver?

Elles sont disponibles dans pratiquement toutes les bannières d’épiceries au Québec, alors choisissez bio svp!

Elles sont nourrissantes, contiennent beaucoup de fibres solubles, de vitamine C et d’acides gras oméga-3. 

Leur contenu en protéines est aussi intéressant parce qu’elles nous gardent à satiété longtemps. 

C’est une super alliée pour la perte de poids.

On attribue même aux graines de chia, des propriétés de prévention contre les maladies dégénératives.   Ce qui veut dire, diabète, maladies cardiovasculaires, hypertension artérielle, cholestérol, etc.

Et évidemment, elles soutiennent tout le tube digestif pour une bonne digestion complète….jusqu’à la sortie!

Aliment sport

Pour tous ceux qui s’entraînent, chers gourmets athlètes, voici une occasion idéale pour y intégrer votre poudre de protéines (sans sucre ajouté).

Il suffit d’augmenter légèrement la quantité de liquide pour ajuster la texture de ce pouding chia et chocolat.

Graines de chia comment les consommer

#1 Graines de chia trempées

Un immense bienfait avec cette recette, c’est le fait que la graine de chia trempée  change de texture et devient gélatineuse.

C’est une graine oléagineuse, et ça mes amis, c’est le gros bonus! 

Ses fibres insolubles qui se gélifient permettent de nettoyer et de détoxifier le système digestif. 

Selon le Dr. Josh Axe¹ , le chia crée des prébiotiques qui encouragent la croissance de probiotiques dans l’intestin.   

Traduction? 

Le chia nourrit les bonnes bactéries de l’intestin, aidant à équilibrer leur ratio.

De nos jours, on sait que la santé, c’est la force de notre système immunitaire, qui lui, se retrouve à 80% dans l’intestin. 

Il faut donc en prendre soin!

#2 Graines de chia moulues

Les graines de chia se consomment également moulues.

On peut donc en faire une farine qu’on utilise dans des recettes de muffins, gâteaux ou crêpes sans gluten.  Il suffit de faire une petite recherche sur « graine de chia recette ».

Et puisque la graine de chia a la capacité d’absorber plusieurs fois son propre poids en eau, si vous ne les trempez pas, il vous faut boire beaucoup d’eau.   Très important!

Ça va éviter qu’elles n’absorbent votre propre hydratation digestive (sinon vous allez finir comme un petit raisin sec!).

Graines de chia blanches et noires dans une soucoupe formant le signe du ying et du yang

#3 Graines de chia entières

Un peu comme les graines de lin, on peut consommer les graines de chia tel quel, entières.

Laquelle de ces options est la meilleure?  Selon mon humble avis, elles sont toutes bonnes. 

Plusieurs études ont été faites sur le sujet et se contredisent.

Tester la nourriture n’est pas une tâche facile puisque la santé comporte tellement d’autres aspects.

Les études ne considèrent pas toujours les autres aliments que la personne va consommer en même temps. 

Est-ce que la personne fait de l’exercice?  Est-elle fumeur ou buveur?  Vit-elle un stress chronique? 

A-t-elle une bonne qualité du sommeil de qualité? 

Bref, vous voyez le topo…

Mais tout le monde semble s’entendre sur la performance nutritive et des bienfaits de la graine de chia.

Alors, pour moi, c’est un go!

Autres ingrédients de la recette

On peut facilement interchanger les types de lait dans cette recette.  

Que ce soit du lait d’amandes, du lait de noix de coco, du lait de cajou, de noisettes ou encore du lait de chanvre, ça fonctionne à chaque coup.

Quelques idées d’ajouts pour ce pouding chia et chocolat :

  • poudre de maca,
  • mangue,
  • thé matcha,
  • fraises,
  • épices à la citrouille,
  • éclats de fèves de cacao,
  • moringa,
  • spiruline,
  • noix de toutes les sortes
  • flocons de noix de coco,
  • herbe de blé
  • crème de coco fouettée à la vanille (ooooohhh bonheur!)

Les options sont nombreuses!

Photo d'un sac de sourires de noix de coco de la compagnie Elan dans l'article de graine de chia recette au chocolat.En passant, connaissez-vous les sourires de noix de coco de la compagnie Elan?

Ce sont des tranches de noix de coco grillées et croquantes biologiques.

C’est ma nouvelle collation favorite, j’en parle à tous mes clients!  

Voici une photo du produit, vraiment  top!

J’en raffole, sérieux, ça ajoute du croquant au pouding chia et chocolat.

Et puisqu’on peut garder ce pudding de chia durant 5 jours au réfrigérateur, j’en fais une bonne quantité de la recette de base.

Ensuite, j’ajoute les ingrédients selon nos envies « on the spot« .

Cuisiner la Graine de Chia

Le chia est très versatile, on peut l’utiliser dans des recettes de pain maison, des barres énergétiques et même des crackers maison.

Si l’envie vous prends de cuisiner quelques recettes paléo avec du chia, voici le livre que j’utilise de la collection Marabout.  

Il est de format parfait pour laisser trainer dans la cuisine et son look épuré…j’aime beaucoup!

Il contient 60 recettes dont le pain maison, les barres et crackers de chia.

Disponible sur Amazon pour moins de $20 moins de $10 (au moment d’écrire ces lignes), avis aux intéressés!

  Couverture du livre recettes paléo, image cliquable menant vers sa disponibilité sur Amazon.ca        Graine de chia recette au chocolat dans le livre de Recettes Paléo démontré par johanne gilbert.


Référence ¹ :  Les bienfaits du chia – Dr. Josh Axe (en anglais).

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Pouding chia et chocolat

Voici un dessert très riche en fibres qui est facile à cuisiner. Ce pudding au chia a une riche saveur de chocolat et est succulent servi avec des noix et des flocons de noix de coco grillés.
Catégorie : Desserts / Petit déjeuner
Cuisine : Cétogène végane / Cétogène-faible en sucre / Paléo-sans grain/lactose
Préparation 5 mins
Réfrigération 3 hrs
Total 3 hrs 5 mins
Portions 2 portions
Calories 252cal
Cliquez sur les ingrédients rouges disponibles en ligne (liens affiliés)

Ingrédients

Directives

  • Dans un pot masson à grande ouverte, mettre tous les ingrédients et sceller avec un couvercle.
  • Agiter vigoureusement le mélange à quelques reprises durant les 2 prochaines minutes afin d'éviter la formation de grumeaux.
  • Les graines de chia gonfleront lentement. Temps de repos au réfrigérateur : la texture du pudding sera plus dense si vous le laisser une nuit entière. A vous de choisir. Selon mon goût, un temps d'attente d'une à trois heures convient parfaitement aussi.
  • Ajouter des ingrédients selon votre créativité du moment : poudre de maca, mangue, thé matcha, fraises, épices à la citrouille, éclats de fèves de cacao, moringa, spiruline, noix, flocons de noix de coco, herbe de blé ou crème de coco fouettée à la vanille. Les options sont nombreuses!
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Valeur nutritive par portion

Calories : 252cal | Glucides total : 19.27g | Protéines : 7.11g | Lipides : 18.36g | Sel : 172mg | Fibres : 13.9g | Magnésium : 128mg | Glucides nets : 5.4g

Accessoires requis pour cette recette

Pots de verre