Pudding Chocolat et Graine de Chia Recette

Oui c’est vrai, je suis un peu tardive avec cette publication sur la graine de chia.  Presque tout le monde a taper les mots » graine de chia recette » sur son ordinateur au moins une fois.

Alors pourquoi les gens continuent-ils à manger du yogourt commercial au lait de vache et aux additifs?  Je n’y comprends rien.

 

 

Selon moi, s’il existe une alternative au yogourt de vache qui soit plus nutritive et aussi délicieusement variée en saveur, c’est bien le pouding de chia.
(pouding ou pudding, les 2 sont bons semblerait-il!)

On peut personnaliser cette recette de vraiment plein de façons.

Tout le monde peut lui donner sa »twist » préférée.

Graines de Chia Bienfaits

Où les trouver?

Elles sont disponibles dans pratiquement toutes les bannières d’épiceries au Québec, alors choissisez bio svp!

Elles sont nourrissantes, contiennent beaucoup de fibres solubles, de vitamine C et d’oméga-3.  Leur contenu en protéines est aussi intéressant parce qu’elles nous gardent repus longtemps.  Super alliée pour la perte de poids.

On attribue même aux graines de chia, des propriétés de prévention contre les maladies dégénératives.   Ce qui veut dire, diabète, maladies cardiovasculaires, hypertension artérielle, cholestérol, etc.)

Et évidemment, elles soutiennent tout le tube digestif pour une bonne digestion complète….jusqu’à la sortie!

Pour ceux qui s’entrainent, mes chers athlètes, voici LA solution idéale pour y intégrer votre poudre de protéines.
Il suffit d’augmenter légèrement la quantité de liquide pour ajuster la texture.

 

 

Graines de Chia Comment les Consommer

#1 Trempées :

Ce qui est le plus bénéfique avec cette recette, c’est le fait que la graine de chia trempe et sa texture change pour quelque chose de gélatineux.

C’est une graine oléagineuse, et ça mes amis, c’est le gros bonus!

Cette particularité permettrait de nettoyer et détoxifier le corps en passant par le système digestif.  Selon le Dr.Josh Axe¹ , le chia crée des prébiotiques qui encourage la croissance de probiotiques dans l’intestin.   Traduction?  Le chia nourrit les bonnes bactéries de l’intestin, aidaint à équilibrer leur quantité.

Et on sait maintenant que la santé, c’est la force de notre système immunitaire, qui lui, se retrouve à 80% dans l’intestin.  Il faut donc en prendre soin!

#2 Moulues :

Les graines de chia se consomment également moulues.

On peut donc en faire une farine qu’on utilise dans des recettes de muffins, gâteaux ou crêpes sans gluten.  Il suffit de faire une petite recherche sur « graine de chia recette ».

Et puisque la graine de chia a la capacité d’absorber plusieurs fois son propre poids en eau, si vous ne les trempez pas, il vous faut boire beaucoup d’eau.  Ça va éviter qu’elles n’absorbent votre propre hydratation digestive…pour finir comme un petit raisin sec!

#3 Entières :

Un peu comme les graines de lin, on peut consommer les graines de chia tel quel, entières.

 

 *   *   *   *   *

 

Laquelle de ces options est la meilleure?  Selon mon humble avis, elles sont toutes bonnes.  Plusieurs études ont été faites sur le sujet et se contredisent.

Tester la nourriture n’est pas une tâche facile puisque la santé comporte tellement d’autres aspects, en plus des autres aliments que la personne va consommer en même temps selon le type d’études.  Exercice?  Fumeur ou Buveur?  Stress?  Sommeil de qualité?  Vous voyez le topo…

Mais tout le monde semble s’entendre sur la performance nutritive et des bienfaits de la graine de chia.

Alors, pour moi, c’est un go!






Autres Ingrédients de la Recette

On peut facilement interchanger les types de lait dans cette recette.  Que ce soit du lait d’amandes, du lait de noix de coco, du lait de cajou, de noisettes ou encore du lait de chanvre, ça fonctionne à chaque coup.

Quelques idées d’ajouts pour ce pudding :

  • poudre de maca,
  • mangue,
  • thé matcha,
  • fraises,
  • épices à la citrouille,
  • éclats de fèves de cacao,
  • moringa,
  • spiruline,
  • noix de toutes les sortes
  • flocons de noix de coco,
  • herbe de blé
  • crème de coco fouettée à la vanille (ooooohhh bonheur!)

Les options sont nombreuses!

Photo d'un sac de sourires de noix de coco de la compagnie Elan dans l'article de graine de chia recette au chocolat.En passant, connaissez-vous les sourires de noix de coco de la compagnie Elan?

Ce sont des tranches de noix de coco grillées et croquantes biologiques.  C’est ma nouvelle collation favorite, j’en parle à tous mes clients!  Voici une photo du produit, vraiment  top!

J’en rafole, sérieux, ça ajoute du croquant au pudding de chia. (la photo cliquable est un lien affilié de la boutique Amazon Canada)

Et puisqu’on peut garder ce pudding de chia durant 5 jours au réfrigérateur, j’en fais une bonne quantité de la recette de base. Ensuite, j’ajoute les ingrédients selon nos envies « on the spot« .

 

Cuisiner la Graine de Chia

Le chia est très versatile, on peut l’utiliser dans des recettes de pain maison, des barres énergétiques et même des crackers maison.

Si l’envie vous prends de cuisiner quelques recettes paléo avec du chia, voici le livre que j’utilise de la collection Marabout.  Il est de format parfait pour laisser trainer dans la cuisine et son look épuré…j’aime beaucoup!

Il contient 60 recettes dont le pain maison, les barres et crackers de chia.

Disponible sur Amazon pour moins de $20 (au moment d’écrire ces lignes), avis aux intéressés!

  Graine de chia recette au chocolat dans le livre de Recettes Paléo démontré par johanne gilbert.

Voici donc la recette de pudding de chia, faites-moi part de vos recettes créatives et partagez mon article si le coeur vous en dit!

Référence ¹ : Les bienfaits du chia selon le Dr.Josh Axe.


 

Si vous désirez recevoir une nouvelle recette sans gluten, sans lactose de vache et sans sucre raffiné par semaine,
c’est ici que ça se passe, juste en dessous, c’est gratuit, inscrivez-vous!

 

 

 


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Recette pudding à la graine de chia et chocolat
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Instructions
  1. Dans un pot masson à grande ouverte, mettre tous les ingrédients et sceller avec un couvercle.
  2. Agiter vigoureusement le mélange à quelques reprises durant les 2 prochaines minutes afin d'éviter la formation de grumeaux.
  3. Les graines de chia gonfleront lentement. Temps de repos au réfrigérateur : la texture du pudding sera plus dense si vous le laisser une nuit entière. A vous de choisir. Selon mon goût, un temps d'attente d'une à trois heures convient parfaitement aussi.
  4. Ajouter des ingrédients selon votre créativité du moment : poudre de maca, mangue, thé matcha, fraises, épices à la citrouille, éclats de fèves de cacao, moringa, spiruline, noix, flocons de noix de coco, herbe de blé ou crème de coco fouettée à la vanille. Les options sont nombreuses!
Recipe Notes

 





 

2018-04-17T12:18:41+00:00By |Petit Déjeuner|

About the Author:

Je suis Johanne (et aussi Mike ♥). Je suis bloggeuse et coach en alimentation anti-inflammatoire par séance Skype ou en clinique privée (si vous avez des ballonnements, problèmes gastriques, digestifs, manque d'énergie ou besoin de perdre du poids sainement). Je blog sur la cuisine santé en tant que chef-maison autodidacte passionnée du modèle paléo 80/20. Le 20% est réservé aux sorties resto et à la vie sociale. Je vous accompagne dans votre transition alimentaire pour une prise de conscience évolutive de votre système digestif et un plus grand bien-être!