Casserole Déjeuner au Jambon

Vous êtes nombreux à me demander de l’aide pour les déjeuners.

Je vous ai bien entendus, et dans le but de mieux vous supporter, voici une recette supplémentaire, une casserole déjeuner au jambon!

J’apprécie particulièrement la combinaison de saveurs dans cette casserole.

Pratique la Casserole!

Patate Sucrée

Photo de poêle avec la recette de casserole déjeuner au jambonJ’utilise de la patate sucrée qui, en passant, ne fait pas partie de la même famille que la pomme de terre blanche. 

Et bien que je n’ai absolument rien contre la patate blanche si consommée occassionnellement avec d’autres légumes variés.

Et comme toutes les bonnes sources de glucides paléo, la patate sucrée est plus nutritive si consommée avec du gras santé.   

Les vitamines liposolubles (capacité à se dissoudre dans le gras) sont donc mieux assimilées par notre petite machine digestive si consommées avec du gras.

Il est donc important de les faire rôtir dans un gras sain qui ne développera aucune toxicité vu son haut point de fumée.   

On peut utiliser du ghee (beurre clarifié sans lactose), de l’huile de noix de coco ou de l’huile d’avocat; 3 bons choix.

L’huile d’avocat soit dit en passant ne goûte rien, une belle alternative si vous n’aimez pas le goût de coco.

Et pour ceux qui cuisinent avec de l’huile d’olive, sachez que son point de fumée est assez bas et qu’il est facile de la brûler.

Autrement dit, vous perdez les bienfaits santé de l’huile si vous la cuisez à haute température.

Réservez-la donc pour une utilisation crue, comme une vinaigrette ou un filet d’huile ajouté sur votre pièce de viande directement dans l’assiette.

 





 


Chou Frisé Kale

Vous qui me suivez depuis un bon bout de temps savez mon obsession avec les légumes feuilles vert foncés.  Ils sont méconnus (feuilles de collard, feuilles de moutarde, bette à carde, etc.) et pourtant sont hyper nourrissants et alcalins.

Casserole déjeuner au jambon avec chou frisé et avocat, recette paléo sans grain, sans lactose, sans sucre raffiné.Vous n’aimez pas le goût des légumes?  Non mais, quel âge avez-vous?!?  😜

Allez, arrêtons nos enfantillages et cuisinons de bons légumes!

Le chou frisé, ou kale, est un super aliment formidable.   Il regorge de calcium, magnésium et vitamine K.   

Cette combinaison de nutriments est nécessaire, avec de la vitamine D, pour l’absorption de calcium et éviter l’ostéoporose.

Ceci étant dit, au Québec, nous devrions tous prendre des suppléments de vitamine D.  Selon de nombreux experts nous en serions tous déficients.

Donc, le kale veut dire que de boire un grand verre de lait de vache à tous les jours n’est plus nécessaire … Alléluia!!!!

Et quand vous aurez essayé l’avocat avec du vinaigre balsamique, vous serez vendus!

Bonne casserole déjeuner!

 


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Collection Classique et Collection Amber


 

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Casserole Déjeuner au Jambon
On peut aussi utiliser du jambon effiloché cuit 3 heures à la mijoteuse.
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Prep Time 10 minutes
Servings
portions
Ingredients
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Instructions
  1. Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile et blanchir l'oignon.
  2. Ajouter les champignons et les cubes de patates sucrées, avec un peu d'huile au besoin et faites rôtir à feu moyen jusqu'à ce que le centre de chaque cube soit cuit, soit environs 5 minutes. Assaissonner de poudre d'ail et d'oignons.
  3. Ajouter les cubes de jambon cuits et réchauffer le tout environs 2 minutes.
  4. Ajouter les feuilles de kale, cuire 1 à 2 minutes (pas plus!) jusqu’à ce que les feuilles commencent à foncir un peu mais pas complètement. Ajouter de la poudre d'ail et d'oignons si désiré avec la pincée de sel et de poivreé
  5. Servir dans des assiettes et garder au chaud si on veut cuire un oeuf tourné et le servir par dessus la casserole avec des tranches d'avocats arrosé d'un filet de vinaigre balsamique.
Recipe Notes

Note : on pourrait aussi parsemer la recette de pacanes entières, un vrai délice!

 






 

2017-11-11T14:18:56+00:00 By |Déjeuner|

About the Author:

Je suis Johanne (et aussi Mike ♥). Je suis bloggeuse et coach en alimentation anti-inflammatoire par séance Skype ou en clinique privée (si vous avez des ballonnements, problèmes gastriques, digestifs, manque d’énergie ou besoin de perdre du poids sainement). Je blog sur la cuisine santé en tant que chef-maison autodidacte passionnée du modèle paléo 80/20. Le 20% est réservé aux sorties resto et à la vie sociale. Je vous accompagne dans votre transition alimentaire pour une prise de conscience évolutive de votre système digestif et un plus grand bien-être!