Pain Naan pour régime sans glucide (cétogène)

Il était temps.  Enfin sur le blog, une recette de délicieux pain Naan moelleux, sans sucre et sans gluten.

Cela fera votre bonheur, tout comme pour moi.  J’en suis convaincue.

Recette de pain sans sucre

Vous êtes constants dans votre message.   

En effet, mes lecteurs me le disent souvent;  il est difficile de se passer de pain lorsqu’on veut manger sainement.   Et c’est encore pire sur une diète sans gluten, paléo ou cétogène.

J’ai donc pris le taureau par les cornes.   J’ai décidé de vous faire une série de recettes de pain sans gluten et sans sucre.

 

Régime sans glucide

Cette recette de pain Naan est tirée du site de DietDoctor.com.  Par contre, je l’ai modifiée pour obtenir un goût un peu moins sucré. 

L’utilisation de la farine de noix de coco est intéressante car elle apporte un contenu en fibres.   Par contre, son goût est omniprésent.

Si vous me suivez depuis un moment, vous saurez qu’à chacune de mes expériences cétogènes, ma consommation de fibres devient primordiale.  La farine de coco est plus intéressante que la farine d’amandes de ce point de vue.

Ce pain n’est pas une réplique identique du pain Naan traditionnel fait avec de la farine de blé.  Mais je peux vous confirmer que pour une personne qui ne mange plus de pain (je le trouve horriblement sucré maintenant), c’est génial. 

Il a une belle texture et si on le met au grille pain, il devient craquant sous la dent, c’est le bonheur assuré!

Recette de pain sans gluten

Voici donc la recette avec chacune des étapes en photo.  Vous me direz si cela vous plait tout simplement en partageant la recette avec vos amis.

Merci!

Assiette de petits pains Naan pour régime cétogène servi avec sauce tzatziki
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Pain Naan pour régime sans glucide (cétogène)
Tirée de la recette du site www.dietdoctor.com, j'y ai apporté ma petite twist personnelle.
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Prep Time 5 minutes
Cook Time 20 minutes
Passive Time 5 minutes
Servings
petits pains
Ingredients
Prep Time 5 minutes
Cook Time 20 minutes
Passive Time 5 minutes
Servings
petits pains
Ingredients
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Instructions
  1. Si votre poudre de psyllium n'est pas moulu finement, repasser la dans un moulin à épices ou à café. Le psyllium permet au pain de garder sa forme et ne pas s'égréner. Dans un bol, mélanger les ingrédients secs : farine de noix de coco, poudre de psyllium, poudre à pâte, sel et poudre d'oignon.
  2. Ajouter l'eau bouillante tout en gardant une petite quantité pour corriger la densité de la pâte au besoin, bien mélanger et laisser la pâte lever pendant 5 minutes. La pâte deviendra plus ferme mais restera flexible comme la texture de la pâte à modeler. C'est ici que vous pouvez ajuster avec de l'eau ou en ajoutant de la poudre de psyllium si votre pâte n'a pas cette texture.
  3. Diviser la pâte en 2, puis diviser chaque portions en 4. Former une boule avec vos paumes que vous aplatirez sur un papier parchemin ou sur une assiette.
  4. Dans une poêle sur feu moyen, cuire les pains dans l'huile de cuisson de 7 à 8 minutes de chaque côté. J'utilise une spatule et une cuillère de bois pour retourner les pains sans les abimer, une fois cuit, ils sont plus solides et faciles à manipuler.
  5. Note : Si vos pains se détachent en morceau (selon la marque de votre farine et poudre de psyllium, cela peut arriver) vous pouvez aussi cuire les pains au four sur une plaque à 350 degrés Farenheit durant 15 minutes et ensuite les brunir directement dans la poêle.
  6. Servir avec une sauce tzatziki ou badigeonnez-les de beurre à l'ail.
Recipe Notes

Pour plus de recettes saines sans gluten, sans lactose et sans sucre raffiné, visitez https://laconfessiondugourmet.com

 





2018-11-06T17:25:31+00:00By |Pains et Salades|

About the Author:

Je suis Johanne (et aussi Mike ♥). Je suis bloggeuse et coach en alimentation anti-inflammatoire par séance Skype ou en clinique privée (si vous avez des ballonnements, problèmes gastriques, digestifs, manque d'énergie ou besoin de perdre du poids sainement). Je blog sur la cuisine santé en tant que chef-maison autodidacte passionnée du modèle paléo 80/20. Le 20% est réservé aux sorties resto et à la vie sociale. Je vous accompagne dans votre transition alimentaire pour une prise de conscience évolutive de votre système digestif et un plus grand bien-être!