Envie d’une salade d’été pour barbecue qui est festive et fraîche?  Voici une recette parfaite pour accompagner votre grillade.


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Salade de légumes crus

Personnellement, si je n’ai pas de légumes au réfrigérateur, j’ai la franche impression que je n’ai rien à cuisiner!

Cette recette est typique de ce que je cuisine régulièrement, c’est vite fait et c’est nourrissant.

Sortez donc une planche à découper et un couteau, on concocte une belle salade croquante et fraîche!

On peut très bien préparer cette salade le dimanche soir au souper pour les jours de semaine occupés.

Bol en stainless avec la salade d'été vue de près
Amenez-moi à la recette

Manger des légumes

Même si le cétogène met l’accent sur les gras, les légumes devraient être la catégorie d’aliments que l’on consomme le plus.

La plupart des légumes sont alcalins.   

Vous connaissez sûrement l’importance de consommer des aliments alcalins et d’apporter beaucoup d’oxygène au corps?

Par exemple, une tumeur cancéreuse peut difficilement survivre dans un milieu alcalin oxygéné.

Acidité du corps

Selon Dr. Josh Axe, plusieurs aliments et habitudes créent de l’acidité dans le corps.

  • aliments transformés contenant beaucoup de sel
  • charcuteries et viandes
  • céréales commerciales 
  • oeufs
  • café (avec caféine)
  • alcool
  • tous les grains et grains entiers, dont le maïs et le blé
  • tous les produits laitiers (même sans lactose)
  • arachides, pistaches et plusieurs noix
  • pâtes
  • riz
  • pain
  • prise d’antibiotiques
  • sucre et édulcorants artificiels
  • alimentation faible en fibres
  • exercice physique (manque ou trop)
  • pesticides et herbicides
  • pollution
  • colorants alimentaires et agents de conservation
  • exposition aux produits nettoyants
  • exposition aux ordinateurs, aux cellulaires et aux fours à micro-ondes

Je pourrais continuer la liste, mais je crois que vous saisissez mon point.

petit bol de poudre de psyllium

La poudre de psyllium, un de mes ingrédients favoris pour augmenter l’apport en fibres dans ma recette de muffins aux amandes et du pain cétogène.

Nous sommes littéralement bombardés par des éléments au potentiel inflammatoire, et ce, à tous les jours.

À mon avis, nous donnons un petit coup de pouce à notre corps en intégrant des légumes alcalins à notre alimentation et en s’oxygénant. 

Il existe plusieurs façons de s’oxygéner et de réduire le stress inutile dans nos vies. 

Il faut penser à une marche consciente en nature, la méditation et même l’ozone, cette formidable technologie dissimulée et difficilement accessible au grand public.

Mais revenons à notre salade!

Salade d’été pour barbecue

Si vous avez planifié une grillade au menu du weekend, pensez à assembler cette belle salade de légumes pour barbecue.

Aussi, pour ajouter des ingrédients alcalins à nos salades, on peut les parsemer de graines de citrouille, de graines de tournesol, de graines de lin ou de graines de sésame

D’ailleurs, voici la recette démontrée dans cette courte vidéo.

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Salade d'été pour barbecue

Une salade de croquant légumes frais avec une mayonnaise fait un accompagnement parfait pour une grillade BBQ ou un poisson au four. La menthe apporte une fraîcheur agréable à la recette.
Catégorie : Salades
Cuisine : .Cétogène & faible en sucre / .Cétogène végane / .Paléo (sans grain&prod. laitier) / Sans arachide / Sans noix / Sans oeuf / Sans produit laitier
Préparation 15 mins
Total 15 mins
Portions 4 portions
Calories 642cal
Cliquez sur les ingrédients rouges disponibles en ligne (liens affiliés)

Ingrédients

  • 1 échalote(s) française(s) hachée finement
  • 1 pied brocoli coupé en fleurons
  • 4 branches céleri en tranches
  • 2 carotte(s) épluchées et coupées en fines rondelles
  • 6 radis tranchés
  • 1/2 poivron(s) rouge(s) haché
  • 1/2 tasse graines de citrouille
  • 4 c. à soupe graines de chanvre décortiquées pour un apport en oméga-3
  • 6 branches menthe feuilles hachées
  • 10 tiges ciboulette hachées
  • 1 tasse mayonnaise - mayonnaise sans oeuf si allergique ou végane
  • 1/3 tasse vinaigre blanc ou jus de citron
  • 1 c. à thé sel
  • 1/2 c. à thé poivre fraichement moulu

Directives

  • Dans un grand saladier, déposer tous les légumes préparés et les graines.
  • Dans une tasse à mesure, mélanger la mayonnais et le vinaigre blanc. Ajouter sel et poivre au mélange.
  • Ajouter aux légumes, bien mélanger et servir.
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Notes

Truc : Si vous faites cétogène stricte, en omettant les 2 carottes, vous réduisez de 4 grammes les glucides nets par portion.

Valeur nutritive par portion (polyalcools non inclus)

Calories : 642cal | Glucides total : 18g | Protéines : 15g | Lipides : 58g | Sel : 1020mg | Fibres : 6g | Magnésium : 132mg | Glucides nets : 12g

Accessoires requis pour cette recette

Planche
Couteau
Bol - moyen