Un classique que la sauce tomate maison mais cette fois-ci avec un ajout au potentiel anti-inflammatoire, la poudre de curcuma.

Recette de sauce aux tomates maison

Il y a quelques années, lorsque j’ai découvert les fameuses nouilles de zucchini, les zoodles, il me fallait une sauce tomate qui serait prononcée mais aussi santé.

J’ai donc décidé de faire une sauce tomate maison avec de la poudre de curcuma.

Ces petites racines ressemblant à des mini gingembre couleur carotte sont fascinantes.

Elles sont quotidiennement utilisées en Indes, pays où les cas de cancers sont pratiquement inexistants.

Vue de haut d'un grand poêlon rempli de sauce aux tomates curcuma et brocoli sur planche de bois
Amenez-moi à la recette
Curcuma racine

La racine du curcuma longa (nom latin de la plante) ou tuméric (épice en poudre utilisée en cuisine).

Aucune étude ne confirme la chose, mais reste que le curcuma y est consommé à coup de 2 grammes par jour, selon Passeport Santé.

Ayant un potentiel anti-inflammatoire vraiment intéressant, la racine de curcuma a une longue liste de vertus :

  • apaisement des symptômes d’indigestion, ulcères d’estomac, mal de tête, rhumes et infection des poumons;
  • amélioration de la concentration et de la mémoire;
  • prévention du syndrome de l’intestin irritable, des problèmes reliés au foie et de la rétention d’eau;
  • vertus anti-microbiennes, utilisée contre les maladies reliées à la peau et
  • apaisement des douleurs articulaires reliées à l’arthrose

Par contre, il est vrai qu’il faut en consommer une bonne quantité pour en voir les effets bénéfiques.

Alors voilà l’intérêt à l’utiliser dans plusieurs recettes, une bonne habitude à prendre.

Et en cuisine, cette racine est utilisée pour sa forte coloration.   This is serious business guys!  Attention à vos doigts et à votre comptoir, elle tache vraiment beaucoup.

Un peu d’eau de javel sur le comptoir reste la seule option pour le détacher.  No kidding!

Mis à part ce petit défaut, il reste que cette racine a beaucoup de bienfaits qui nous le font oublier.

C’est donc, pourquoi j’utilise le curcuma (ou tuméric, c’est la même chose) en poudre dans plusieurs de mes recettes.

Dans un grand poêlon on y voit la sauce tomate maison sur planche de bambou

Recette avec curcuma

La racine fraîche était assez dispendieuse lorsqu’elle est arrivée sur les tablettes de nos supermarchés (il y a de ça quelques années déjà).  Elle est plus abordable maintenant.   Vous préférerez tout de même plutôt utiliser la version en poudre.

Mais sachez qu’il faut utiliser pas mal plus de poudre pour obtenir une concentration (et ses bienfaits) aussi grande qu’avec la racine fraîche.

Si vous préférez la racine, râpez-la si vous le pouvez ou encore, utilisez un robot culinaire pour la hacher.

Passons maintenant à la recette.

Si vous aimez les informations et recettes gratuites que je partage avec vous, partagez cet article avec vos amis en utilisant les boutons de partage.

Et si ce n’est déjà fait, n’oubliez pas de vous inscrire pour recevoir une nouvelle recette sans gluten, sans lactose et sans sucre raffiné à toutes les semaines. Je vous ai ajouté le formulaire d’inscription juste en bas.

Mille mercis pour votre intérêt envers la bouffe santé! ♥

Ne manquez rien! Une délicieuse recette saine par semaine, inscrivez-vous c'est gratuit. 

La Confession du Gourmet aimerait connaitre vos intérêts:

Vous pouvez vous désinscrire à tout moment en utilisant le lien situé en bas de page de chacun de nos courriels. Ici pour voir notre politique de confidentialité. Nous utilisons Mailchimp comme outil marketing. En vous inscrivant, vous acceptez que vos données soient transférées à Mailchimp. Ici pour la politique de confidentialité de Mailchimp.

Imprimer Épingler
5 from 1 vote

Sauce tomate maison avec curcuma et brocoli

Une planche à découper et un grand poêlon profond sont requis pour cette délicieuse recette de sauce tomate maison.
Catégorie : Plat principal
Cuisine : Cétogène végane / Cétogène-faible en sucre / Paléo-sans grain/lactose
Préparation 15 mins
Cuisson 15 mins
Total 30 mins
Portions 6 portions
Calories 251cal
Cliquez sur les ingrédients rouges disponibles en ligne (liens affiliés)

Ingrédients

Directives

  • Dans une grande poêle profonde, fondre l'huile d'avocat. Blanchir l'oignon avec l'ail et le curcuma.
  • Ajouter les tomates, les épices italiennes, la pâte de tomates, les piments rouges, le beurre, le sel et le poivre et mijoter durant 10 minutes à feu doux.
  • Ajouter le brocoli en fleurons et mijoter un autre 5 minutes, jusqu'à ce que le brocoli soit toujours croquant et vert.
  • Servir immédiatement sur des nouilles de zucchini ou des pâtes de Konjac avec un peu de parmesan râpé ou autre fromage sans lactose si votre diète vous le permet.
Avez-vous cuisiné cette recette?Partagez une photo du résultat avec la mention @LaConfessionDuGourmet ou #laconfessiondugourmet et joignez la troupe des gourmets!

Notes

Se conserve 1 semaine au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
 

Valeur nutritive par portion

Calories : 251cal | Glucides total : 29g | Protéines : 7g | Lipides : 12g | Sel : 2004mg | Fibres : 5g | Magnésium : 92mg | Glucides nets : 24g

Accessoires requis pour cette recette

Poêle - profonde