Voici une une recette de pain aux bananes moelleux que j’ai testée avec succès. Un délicieux résultat n’utilisant que des ingrédients santé.
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Recette de pain aux bananes sans grain
J’ai donc testé cette recette en ajoutant des pacanes.
J’ai aussi utilisé de l’huile de noix de coco au lieu du beurre clarifié. Le beurre clarifié est du beurre sans lactose, qu’on appelle ghee.
(Si vous aimeriez savoir comment clarifier du beurre à la maison, j’ai fait une petite vidéo juste ici.)
Le résultat est étonnant!
C’est un pain aux bananes qui est vraiment moelleux.
Il n’est pas trop lourd comme la plupart des recettes de pain keto ou paléo (mais pas celui-ci!).
J’adore! ♥
Recette : pain aux bananes santé
S’il y a une recette que vous devez essayer, c’est celle-ci!
Premièrement, ce pain aux bananes est sans gluten et sans grain.
Il est cuisiné à partir de bananes (bien sûr!), de farine d’amandes et de farine de noix de coco.
Ce pain aux bananes moelleux est sans produit laitier et sans sucre raffiné.
Avec 11,7 grammes de glucides nets par tranche, il convient au cétogène libéral et modéré (100 et 50 grammes maximum par jour).
Par contre, il n’est pas facilement envisageable pour du cétogène stricte (20 grammes maximum par jour).
La plupart des pains cétogènes aux bananes utilisent plutôt un extrait de saveur aux bananes pour obtenir du goût.
Ensuite, vous pourriez modifier certains ingrédients selon votre désir, par exemple, le beurre d’amandes.
On pourrait le remplacer par du beurre de graines de tournesol, beurre de noix de coco ou des beurres de noix comme les noix de macadamia.
Finalement, les bananes n’ont pas besoin d’être hyper mûres non plus, et ça fonctionne tout de même à merveille.
Conclusion ; il est difficile à rater!
Essayez ce savoureux pain aux bananes et vous m’en donnerez des nouvelles!
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Mille mercis pour votre intérêt envers la bouffe santé! ♥
Pain aux bananes sans grain et sans produit laitier
Ingrédients
- 2 1/2 tasses banane - écrasées à la fourchette, environ 4 bananes
- 4 oeuf(s)
- 1/2 tasse beurre d'amandes
- 4 c. à soupe huile de noix de coco
- 1/2 tasse farine de noix de coco
- 1 c. à thé cannelle
- 1 c. à thé poudre à pâte
- 1 c. à thé bicarbonate de soude
- 1 c. à thé vanille
- 1 poignée pacanes
- 1 pincée sel de mer
Directives
- Préchauffer votre four à 350 degrés Farenheit.
- Dans un mélangeur, placer les oeufs, les bananes, le beurre d'amandes, la vanille et l'huile de noix de coco. Bien mélanger.2 1/2 tasses banane, 4 oeuf(s), 1/2 tasse beurre d'amandes, 4 c. à soupe huile de noix de coco, 1 c. à thé vanille
- Ajouter tous les ingrédients secs (garder quelques pacanes pour la déco).1/2 tasse farine de noix de coco, 1 c. à thé cannelle, 1 c. à thé poudre à pâte, 1 c. à thé bicarbonate de soude, 1 pincée sel de mer, 1 poignée pacanes
- Bien mélanger. Verser le mélange dans un moule à pain. Ajouter quelques pacanes sur le dessus.
- Cuire au four pendant 55 à 60 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au milieu en ressorte propre.
- Refroidir et démouler. Servir avec un carré de beurre, des filaments de noix de coco ou de la crème de coco, régulière ou sans lactose.
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Bonjour
Merci pour la recette. Je viens d’en faire une demie pour tester . Il me restait deux bananes mures .
J’ai fait la demi recette en muffin. le gout est bon et la texture est moelleuse mais il manque un peu de sucre
Je suis étonnée qu’il n’y ait pas de sucre ou eryhrol..?
Je sais que cela n’est pas cet a cause des bananes mais avec vous le nombre de glucides, fibres.. par portion..Merci
Bonjour Claudette, la recette contient habituellement 2 1/2 tasses de bananes écrasées, cette quantité est importante et c’est ce qui fait son goût sucré. Vos deux bananes faisaient-elles 1 1/4 tasse? (je n’ai pas le poids en grammes désolé) J’ai fait cette recette paléo à plusieurs reprises et pourtant, c’était assez bien sucré. Je viens d’ajouter la valeur nutritive sur la fiche recette pour vous. Merci pour votre intérêt envers le blog!
Bonjour , comment faire pour remplacer les bananes ( extrait de bananes )dans ce pain tout en gardant le moelleux du pain?
Merci
Bonjour, est-ce que je peux remplacer la farine de noix par la farine d’amande s.v.p.
Merci et bonne journée
Ginette
Merci pour votre question. Par contre, pour cette recette, la farine de coco est essentielle puisqu’elle est vraiment plus absorbante que les autres types de farines. Donc, elle ne peut être remplacée sinon le ratio ingrédients liquides/ingrédients secs ne sera plus équilibré. Je vous souhaite une belle journée!
Bonjour Yves! Merci pour votre question et votre fidèle présence sur mon blog. Par contre, pour cette recette, les bananes et la farine de coco sont essentiels. C’est, à la base une recette paléo pour dire vrai. C’est le ratio ingrédients liquides/ingrédients secs qui fait la base de cette recette. Pour une version keto aux bananes, je vous suggère cette recette de muffins avec l’ajout d’extrait de saveur aux bananes. En espérant que cela réponde à votre désir d’un « moelleux aux bananes »! ;-)