Une délicieuse recette de poisson aux agrumes, rapide à préparer et qui se cuisine dans une grande poêle.

Les agrumes apportent un gentil « pezaz » à la délicate chair du poisson blanc.

J’utilise deux accessoires de cuisine qui me facilite la vie et rende mes recettes plus rapides à exécuter.  Le presse-agrumes et le zesteur sont formidables.

Presse agrumes

Zesteur extra coupant

Poisson aux agrumes

Voici donc la recette qui se fait dans une seule poêle pour sauver du temps (et de la vaisselle!).

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Poisson aux Agrumes

Une recette facile et rapide aux saveurs vives des agrumes qui convertira n'importe lequel poisson à chair blanche en une fiesta dans votre assiette.
Catégorie : Plat principal
Cuisine : Cétogène-faible en sucre / Paléo-sans grain/lactose
Préparation 10 mins
Cuisson 12 mins
Total 22 mins
Portions 2 portions
Calories 557cal
Cliquez sur les ingrédients pour les acheter en ligne!

Ingrédients

  • 6 c. à table beurre clarifié (ghee) sans lactose
  • 3 filets d'aiglefin assez épais, ou autre poisson blanc de votre choix
  • 1 lime ou 1 citron
  • 1 orange ou 1/2 pamplemousse
  • 1 c. à table gingembre haché
  • 5 gouttes d'eau de rose - optionnel
  • 1 pincée sel
  • 1 pincée poivre
  • 1/2 tasse coriandre fraiche pour garnir
  • 2 tasses épinards pour servir

Directives

  • Râper la peau des agrumes à l'aide d'un zesteur. Presser les par la suite pour en retirer le jus.
  • À feu moyen, fondre le beurre clarifié dans une grande poêle et ajouter les filets de poisson. Ajouter le gingembre. Arroser les filets de beurre à l'aide d'une cuillère. Cuire 4 minutes.
  • Ajouter le zeste et le jus de lime et d'orange. Ensuite, ajouter l'eau de rose.
  • Tourner les filets de poisson et cuire jusqu'à ce qu'ils ne soient plus translucides. En général, les fillets de poisson sont cuits lorsqu'ils sont opaques et se défont aisément à la fourchette.
  • Entretemps, préparer vos assiettes en les chauffant légèrement avec un peu d'eau que vous enlèverez par la suite. Tapissez-les d'un lit d'épinards.
  • Servir votre poisson sur les épinards, garnir de coriandre fraîche et arroser le tout de beurre aux agrumes restant dans la poêle.

Accessoires (cliquables) utilisés pour cette recette

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Notes

Pour voir cette recette en vidéo :https://youtu.be/QFFvKxVsjko

Valeur nutritive par portion

Calories : 557cal | Glucides total : 13g | Protéines : 26g | Lipides : 46g | Sel : 366mg | Fibres : 3g | Magnésium : 62mg | Glucides nets : 10g