Si vous avez envie de « jazzer » votre prochaine salade verte, pourquoi ne pas se cuisiner une bonne vinaigrette asiatique?
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Vinaigrette huile de sésame
Il n’y a rien que j’aime le plus que de cueillir des légumes et des laitues pour les cuisiner en salade on the spot!
Je ne sais pas pour vous, mais pour moi, ce qui fait la qualité d’une salade, ce sont les deux choses suivantes.
Premièrement, c’est la fraicheur des légumes utilisés, (on la veut croquante cette salade!).
Deuxièmement, c’est la vinaigrette qui doit être goûteuse, riche et intense en saveur.
Je suis donc constamment en recherche de nouvelles combinaisons de saveurs.
Je suis à l’affut de trouver des saveurs alcalines si possible.
Si je peux utiliser des ingrédients au potentiel anti-inflammatoire, c’est le summum de mes trouvailles.
Vinaigrette Asiatique
Voici donc ma version de vinaigrette asiatique.
Elle inclut huile d’avocat et de sésame grillé bio pour la base.
Un vinaigre de riz pour l’ajout d’acidité nécessaire.
Ensuite, le gingembre et l’ail apporte un côté anti-inflammatoire intéressant.
Le miel, optionnel, pour adoucir les goûts.
Pour terminer, le tahini (beurre de sésame) vient rendre cette vinaigrette onctueuse et opaque, rehaussant le goût de sésame déjà présent avec l’huile de sésame.
Mais avant de passer à la recette, j’aimerais partager une petite anecdote amusante avec vous.
Recette de vinaigrette
Je me dois de partager une anecdote concernant cette vidéo et qui, sur le coup, ne m’a pas fait rire du tout.
Vous savez sûrement qu’avec les réseaux sociaux tel que Facebook et Youtube, les critères et politiques d’utilisation sont assez sévères en ce qui concerne le contenu jugé de mauvais goût.
Ils veulent garder un certain contrôle, ce qui est acceptable, tant qu’il n’y a pas d’abus (ce qui laisse à désirer ces temps-ci!).
Par contre, ils ont la réputation de pouvoir fermer votre compte d’un coup. Ils font ça sans donner d’autres explications qu’un avertissement global faisait références à toutes leurs règles. À vous d’essayer de comprendre laquelle des règles a été transgressée.
Imaginez, je connais des gens qui ont mis tellement d’efforts à bâtir une page Facebook, recrutant leurs fans, un par un, et hop, Facebook ferme le compte.
Donc, mon anecdote…
Dans ma vidéo vinaigrette ASIATIQUE, j’utilise le mot FOUET (car il faut mélanger au fouet, vous comprenez); résultat?Vinaigrette asiatique
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Mille mercis pour votre intérêt envers la bouffe santé! ♥
Vinaigrette Asiatique
Ingrédients
- 1/2 tasse huile d'avocat
- 3 c. à soupe huile de sésame grillé
- 3 c. à soupe vinaigre de riz
- 1 c. à soupe racine de gingembre (hachée ou en pâte) ou râpé
- 1 c. à thé miel omettre ou remplacer par 1 c. à soupe d'érythritol si vous faites cétogène
- 1 gousse(s) d'ail hachée finement
- 3 c. à soupe tahini (beurre de sésame)
- 1 pincée sel de mer
- 1 pincée poivre fraichement broyé
Directives
- Mélanger tous les ingrédients au fouet ou au mélangeur et servir sur votre salade préférée ou conserver au réfrigérateur pendant une semaine.
Si nous n’avons pas de tahini ou beurre de sésame, peux-t’on mettre d’autres sortes de beurre comme beurre de Ghee ou d’autres. Merci
Bonjour gourmette Francine, je vois difficilement l’utilisation de ghee dans cette recette. Le sésame est la base de cette vinaigrette. Vous pourriez essayer une beurre d’amandes blanchi mais le résultat ne sera pas le même au niveau saveur. À vous de voir!