De plus en plus de gens croient que boire du lait de vache provenant d’élevage commercial n’est pas la meilleure idée.
Et vous?
Le lait de vache est un breuvage hyper boosté pour assurer une croissance rapide à qui le boit.
Le facteur de croissance rapide est parfait pour les petits veaux qui ont besoin de grandir.
Mais il serait désastreux parce qu’il ferait aussi croître les tumeurs cancéreuses, selon le professeur Henri Joyeux dans une vidéo au bas de cet article.
Ça me semble logique.
Les aliments riches en calcium dont je parle dans cet article ne contiennent pas les facteurs de croissance du lait.
C’est de plus en plus connu que les tumeurs cancéreuses se nourrissent de sucre.
Le lactose, vous savez, est un sucre. C’est un sucre qu’on dit double, composé de galactose et de glucose. Il n’est essentiel qu’aux nourrissons et le lait maternel en contient beaucoup.
Par contre, pour monsieur et madame tout le monde, de combiner le facteur de croissance au lactose n’est peut-être pas idéal.
Surtout si de nombreuses autres options de lait sont disponibles, comme le lait de noix de coco, les laits de noix (le lait de cajous est divin!) ou même le lait de chèvre qui contient une forme de caséine différent (j’en parle dans cet article).
Bref, que ce soit pour des raisons environnementales, d’éthique animale ou encore pour une question de facteurs de croissance malsains pour l’humain, je suis en total accord à ne pas boire de lait de vache (plus sur le sujet du lait de vache dans cet article).
Aliments riches en calcium
Voici donc la vidéo que je vous ai préparé concernant ma sélection des 7 meilleurs aliments riches en calcium.
Légume-feuilles
Je crois que tout le monde aurait un immense intérêt à inclure les 3 feuilles légumes démontrées dans la vidéo, dans leur diète.
Elles sont toutes riches en calcium.
À moins que vous ne souffriez de diverticulose. À ce moment-là, tournez vous vers des légumes plus appropriés pour vous, tel les asperges et les poivrons.
Chou frisé kale
D’abord, le kale est le plus connu des trois.
Essayez-les en chips fait maison avec un peu de jus lime et de poudre de chili, c’est décadent.
J’aimerais apporter ici une petite note concernant les oxalates contenues dans le chou kale. Si vous êtes fragile relativement aux reins et aux pierres, réduisez la consommation de chou kale, ou sinon, consommez-les en cuisson vapeur. Cette dernière élimine une bonne partie des oxalates (de 20 à 85%). La cuisson au four n’est pas aussi efficace que la cuisson vapeur pour les éliminer.
Chou cavalier ou collard
Ensuite, les feuilles de collard qui sont similaires à de grandes feuilles de choux et peuvent servir de wraps au lieu des tortillas de maïs. On peut voir ici une recette et un visuel de tacos fait avec des feuilles de collard.
Feuille de moutarde
Finalement, la feuille de moutarde qui est un peu moins connue mais follement délicieuse en salade. Elle ajoute un petit «pezzaz» relevé aux mélanges de laitue. Elle est réellement très facile à faire pousser, même ici au Québec où les fruits sont fraiches, même en été.
Elles sont aussi disponibles dans les paniers des Fermes Lufa et dans la plupart des marchés publics.
Une autre façon d’inclure du calcium dans votre diète est le lait d’amandes. Et si cette avenue vous tente, faites vous un bon lait d’amandes maison à la vanille. J’adore!
Des photos
Pour terminer, voici 2 variétés de kale que je fais pousser dans mon potager cette année. Le kale est vraiment facile à cultiver!
Ils sont beaux hein? Tout vert et super nutritifs!
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