Amuse Bouche Facile
J’ai toujours trouvé ce terme, amuse bouche, assez amusant. Bref, appelons-les amuse gueules, collations, encas, grignotines, bouchées, peu importe.
Cette recette est facile à faire et répond parfaitement à son rôle, nous faire patienter jusqu’au repas. Malgré le fait qu’on ressent rarement le besoin de grignoter lorsqu’on carbure aux gras sur le régime paléo, elle reste intéressante.
Farine d’Amandes
Si comme moi, vous faites votre propre lait d’amandes maison, vous devez sûrement chercher des recettes à faire avec la pulpe des amandes broyées qui reste après le filtrage du lait.
J’avais donc 1 1/2 tasse de farine d’amandes.
Comment? En étalant la pulpe sur un papier parchemin au four à 170ºF durant 3 heures (selon votre four) pour bien l’assécher et ensuite la repasser au mélangeur, on obtient cette farine d’amandes.
Puisque les amandes avaient trempées durant 8 heures pour enlever son contenue en acide phytique, je savais que ma farine ne m’empêcherait pas d’absorber les nutriments (fer-zinc-calcium) des autres ingrédients de ma recette.
Le montage est facile, il suffit d’un mélangeur et des paumes de main pour rouler les boules.
Faites-moi savoir si vous modifier un ingrédient avec succès, et partagez si vous aimez!
Amuse Bouche Facile au Chocolat
Ingrédients
- 1 tasse farine d'amandes
- 1/2 tasse flocons de noix de coco non-sucrés
- 2 c. à soupe poudre de cacao sans sucre ajouté
- 5 dattes dénoyautées
- 1 poignée amandes
- 4 à 5 c. à soupe huile de noix de coco vierge biologique
- 1 c. à thé vanille
- 1/2 c. à thé sel
- 1/2 tasse graines de chanvres décortiquées
Directives
- Placer tous les ingrédients, sauf les graines de chanvre, dans le mélangeur.
- Pulser jusqu'à ce que le mélange soit réduit en petits morceaux.
- Le mélange doit pouvoir tenir ensemble lorsqu'on le pince entre nos doigts, sinon, ajouter la 5e c. à soupe d'huile de noix de coco au besoin.
- Prenez 2 cuillères à soupe du mélange et roulez le en boule entre vos paumes.
- On peut les mettre au congélateur de 5 à 10 minutes pour les raffermir.
- Roulez les boules dans les graines de chanvre pour les recouvrir.
- Garder dans un contenant hermétique dans le réfrigérateur.
Notes
POUR VOIR CES RECETTES EN VIDÉOS
Lait d'amandes maison : https://www.youtube.com/watch?v=mh1xFPOOg_4
Amuse Bouche Facile : https://www.youtube.com/watch?v=BX89IpQVc8E Les informations nutritionnelles approximatives selon la grosseur de votre boule sont : Calories : 240 Lipides : 22 g Protéines : 7 g Glucides nets (glucides moins les fibres) : 4 g
