Une savoureuse recette d’émincé de poulet utilisant une de mes combinaisons favorites, les tomates, l’ail et le basilic.

Vous me le dites souvent, un des plus grand défis est de trouver du temps pour cuisiner.

Cette recette fait partie d’une série vidéo que j’avais créée en 2016.   La série incluait de recettes faciles et rapides à cuisiner dans un seul grand poêlon.

Je l’ai cuisinée et photographiée une deuxième fois (juste parce que l’idée d’en manger à nouveau me plaisait!).

Recette d’émincé de poulet

Si vous cuisinez le weekend, cette recette est vraiment pour vous.

Préparé à l’avance, cet émincé de poulet est encore plus goûteux dans les jours qui suivent.

Succulent émincé de poulet aux tomates avec du brocoli aux oignons dans une assiette avec ustensiles
Amenez-moi à la recette

Ainsi, on donne le temps aux saveurs pour bien intégrer la chair du poulet.  Succulent!

On pourrait accompagner ce poulet par un riz de chou-fleur, c’est si facile à cuisiner et faible en sucre.

En voici une version au cumin.  On peut aussi omettre le cumin et le curcuma pour obtenir un riz blanc parfait.

J’ai aussi une version aux légumes et raisins secs qui est très colorée et divinement bonne si vous faites l’approche paléo.

Le brocoli vapeur est aussi facile et rapide à cuisiner.

C’est un légume faible en glucides et donc, parfait pour l’alimentation cétogène autant que paléo.

Le brocoli est riche en vitamine C et K. 

Il procure de bonnes fibres et aussi du calcium (on peut dire adieux au lait de vache avec les légumes verts!).

Il est bénéfique de cuire le brocoli puisque cela réduit les oxalates qu’il contient.  Les oxalates se lient au calcium et nous empêche de l’absorber. 

Un petit truc intéressant est d’ajouter une pilule/supplément de calcium dans l’eau de cuisson des légumes crucifères. 

Les oxalates vont s’y lier et on peut ainsi en éliminer plus en jetant l’eau de cuisson. 
Ta daaaaaa!

Recette d'émincé de poulet exécuté par une abonnée avec brocoli et riz dans un grand bol assiette.

L’émincé de poulet cuisiné par une gentille gourmette abonnée au blog.
« J’ai vraiment aimé cette recette, merci! » -Myriam

Émincé de poulet aux tomates avec curcuma

Les tomates font partie de la famille des nightshades (c’est plus jet set à dire qu’en français, on dit la famille des solanacées).

C’est une famille d’aliments (de plantes plutôt) qui fait souvent réagir négativement le système digestif de certains petits gourmets. 

Les aubergines, les pommes de terre, les piments en font aussi partie.

Par contre, cette recette contient aussi de la poudre de curcuma qui pourrait aider dans de telles situations. 

Cet ingrédient procure un puissant effet anti-inflammatoire vraiment intéressant, en plus d’aider la flore intestinale. 

Je crois que son effet provient d’une consommation régulière (alors, shake shake shake, j’en mets dans mes recettes autant que je le peux!).

Selon le bouquin The Bulletproof Diet, cette adorable épice fait l’objet de plusieurs études, notamment en ce qui concerne sa protection contre les toxines de moisissures aflatoxines.  

Les aflatoxines sont produites par certains champignons se développant sur des aliments entreposés.   

Ces mycotoxines sont présentes dans le maïs, les grains et les céréales, les arachides, les noix, le café, les dattes, le cacao, le soja, le manioc, etc.   Bref, il est difficile de les éviter.

Mais revenons à notre recette.

Tout comme Dr. Chris Kesser, je crois que l’état de notre flore intestinale fait en sorte que certains aliments font réagir certains et d’autres pas.   

Tout n’est donc pas coulé dans le béton.  Je me souviens d’un temps où manger des tomates me faisait réagir mais plus maintenant. 

À vous de voir si cela vous convient avec l’observation de soi.

Bref, je vous suggère cette recette rapide d’émincé de poulet incluant tomates et curcuma. 

Émincé de poulet aux tomates accompagné de brocoli sur assiette blanche

Elle est délicieuse accompagnée de brocoli vapeur ou sautés à la poêle avec de l’oignon.

Voici la recette en vidéo, elle est très facile à cuisiner.

Cette vidéo tournée en 2016 présente une version paléo incluant du riz blanc.

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Émincé de poulet aux tomates séchées et basilic

Une savoureuse recette de poulet agréablement relevé par une de mes combinaisons préférées, soit les tomates séchées, l'ail et le basilic.
Catégorie : Plat principal
Cuisine : Cétogène-faible en sucre / Paléo-sans grain/lactose
Préparation 15 mins
Cuisson 15 mins
Total 30 mins
Portions 4 portions
Calories 219cal
Cliquez sur les ingrédients rouges disponibles en ligne (liens affiliés)

Ingrédients

Directives

  • Dans une grande poêle, faire blanchir l'oignon et l'ail dans l'huile de noix de coco à feu moyen.
  • Ajouter le poulet, les tomates séchées, le curcuma, le piment de Cayenne, le sel et le poivre. Cuire à couvert, jusqu'à ce que le poulet perde sa couleur rosée.
  • Ajouter la sauce tomate, le vin blanc et le basilic. Cuire encore 3-4 minutes pour bien intégrer les saveurs, en remuant le tout un peu.
  • Servir avec un riz blanc et un brocoli ou autre légume vert vapeur.
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Notes

Pour voir cette recette en vidéo.

Valeur nutritive par portion

Calories : 219cal | Glucides total : 9g | Protéines : 18g | Lipides : 11g | Sel : 853mg | Fibres : 2g | Magnésium : 44mg | Glucides nets : 7g

Accessoires requis pour cette recette

Poêle - grande