Si vous mangez moins de féculent, ce riz frit de chou-fleur est pour vous.
C’est une délicieuse alternative qui se cuisine en 15 minutes, top chrono!
Si vous n’avez jamais essayé un riz de chou-fleur, vous allez assurément vous demander heu….pourquoi? après y avoir goûté.
C’est une recette hyper rapide, merci à mon valeureux mélangeur Breville! (un robot culinaire fait aussi la job)
Je ne sais pas pour vous, mais je cherche assez souvent des nouvelles recettes avec du chou-fleur.
Souvent, ça implique malheureusement une longue cuisson au four.
Alternative au Riz Frit
Cette recette de faux riz frit est vraiment rapide à cuisiner parce que j’utilise une poêle pour la frire. Et contrairement à ce qu’on peut penser spontanément, le chou-fleur reste croquant au milieu.
Je vous avoue que j’étais moi-même sceptique mais comme on dit, l’essayer c’est l’adopter dans ce cas-ci!
On ne se sent pas bourré après le repas, comme avec un féculent qui gonfle dans l’estomac.
C’est gé-ni-al.
Maintenant, je laisse très souvent tomber l’idée de faire une cocotte de riz régulier.
Je trouve que c’est long, c’est calorifique et c’est moins nutritif que les légumes.
J’utilise l’épice de cumin dans cette recette, il se marie parfaitement au goût du chou-fleur.
Ils forment un couple superbe dans l’assiette!
Ah oui, et je voulais aussi vous dire que le riz frit de chou-fleur se garde bien au réfrigérateur.
On peut facilement le réchauffer au boulot et le consommer seulement le lendemain.
D’ailleurs, voici une autre version de riz de chou-fleur, avec beaucoup de légumes et aussi, une vidéo de la recette.
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Riz frit de chou-fleur au cumin
Ingrédients
- 1 chou-fleur environ 1300 grammes
- 1/2 oignon(s) haché - environ 50 grammes
- 1 poivron(s) rouge(s) haché - environ 160 grammes
- 2 gousse(s) d'ail hachées finement
- 1 c. à soupe cumin
- 1 c. à thé poudre de curcuma
- 1/2 c. à thé paprika
- 1 c. à thé thym
- 1 pincée sel de mer
- 1 pincée poivre
- 1 filet huile d'avocat
Directives
- Dans une grande poêle sur feu moyen, faire blanchir l'oignon et l'ail dans l'huile d'avocat.
- Entretemps, dans un robot culinaire ou un mélangeur, réduire les fleurons de chou-fleur au format de riz. La grosseur des morceaux dépend de votre préférence et fera varier le temps de cuisson à la prochaine étape. Perso, je préfère des fins morceaux.
- Ajouter dans la poêle, le poivron haché, le chou-fleur et les épices. Cuire durant 10 minutes (ou plus si votre chou-fleur a été haché plus gros). Servir.
Notes
Valeur nutritive par portion (polyalcools non inclus)
Accessoires requis pour cette recette
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