Ici, dans les basses Laurentides, tout le monde s’entend pour dire que les récoltes potager n’ont pas été des meilleures cette année.

Mais, de façon générale, on a tous eu des tomates, et il faut les cuisiner pendant qu’elles sont fraiches.

J’ai décidé de faire une belle salsa maison aux 2 tomates en utilisant mes tomates rouges et jaunes.  Bonheur!

Salsa maison aux 2 tomates rouges et jaunes de la Confession du Gourmet.

Je fais partie de quelques groupes Facebook de gens qui trippent (je dis bien trippent) sur les tomates.   Regardez Mille et Une Tomate dans Nos Jardins du Québec. Toutes les variétés y sont mentionnées, observées, échangées et les semences heirloom sont particulièrement recherchées.






Moi, j’aime bien les tomates, mais tant que c’est bio, c’est tout ce que je demande.  En fait, mes tomates sont parfaitement imparfaites, je les aime comme ça!

Il faut dire que sur le marché commercial de la tomate, la compétition est vraiment féroce.  Des épiceries comme Avril Supermarché délaissent de petits producteurs pour faire affaire avec des plus gros noms, qui vendent meilleur marché.  Pas facile le marché de la tomate!

Et la couleur qu’elles apportent sur une table est magnifique.

Carpaccio de tomates rouges et jaunes avec vinaigre balsamique et oregano frais.

Voyez le carpaccio de tomates au vinaigre balsamique que je nous ai servi à plusieurs reprises.  Miam!

Souvent, on ne sait plus que faire avec nos nombreuses tomates.  Voici quelques idées :

Poulet Chasseur (Cacciatore) Sans Produits Laitiers

Poulet chasseur sans produits laitiers dans l,article de salsa maison aux 2 tomates

Sauce Tomate Maison avec Curcuma

Sauce tomates brocoli et curcuma.

Spaghetti de Courgettes

Boeuf Nourri à l’herbe en Mijoteuse (recette à venir)

Soupe aux Tomates et Légumes Réconfortante (recette à venir)

Sauce Barbecue Maison (recette à venir)

Mais, revenons à nos moutons.

Salsa Maison aux 2 Tomates

Sachez que la coriandre dans ma recette est optionnelle.  La coriandre, on aime ou on déteste.  Moi, j’en raffole!

Une salsa maison tomate et basilic serait aussi très bonne.  Originale et différente.

Je la sers avec des croustilles de maïs bio pour le moment, car j’ai bien l’intention d’essayer quelques recettes de craquelins maison sans grain.  Sur la To Do List quoi!

Le truc avec ma recette, c’est l’utilisation du mélangeur pour simplifier et surtout réduire le temps de préparation.

Mais attention, il ne faut pas trop mixer à la fin, sinon on perdra les morceaux.

Et on se retrouvera avec de la bouette culinaire.  Pas appétissant…

Alors, au mélangeur, trois coups de tourniquette et puis s’en vont!

Voici donc la recette de salsa maison, la fiesta peut commencer.

Bonne dégustation mexicaine!

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Salsa Maison aux 2 Tomates
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Instructions
  1. Dans un mélangeur, mettre l'ail, l'échalotte, 1/2 tomate rouge, le jalapenos, le jus de lime et la coriandre. Réduire en purée.
  2. Couper les tomates restantes en petits cubes.
  3. Ajouter les cubes de tomates dans le mélangeur avec le sel, poivre et graine de céleri moulu. Pulser 3 fois pour ne pas trop broyer les cubes de tomates. Servir.