Cette recette de biscuits au beurre est facile à préparer et délicieusement santé.


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Biscuit sans gluten

À base de farine d’amandes et de farine de noix de coco, ces biscuits keto et paléo sont riches et goûteux.

Moelleux au centre et croustillants en surface, on peut les tremper en partie dans le chocolat noir fondu.

Une vraie gâterie!

Chaque biscuit donne 2,7 grammes de glucides nets (avec un chocolat noir à 90%) ou 2 grammes de glucides nets sans chocolat.

Assiette blanche contenant la recette de biscuits au beurre trempés dans le chocolat noir
Amenez-moi à la recette

C’est vraiment le biscuit dessert par excellence pour l’approche faible en sucre et riche en bons gras.


Recettes de biscuits santé

Si, tout comme moi, vous aimez les biscuits, j’ai quelques suggestions très alléchantes pour vous.

Pour les amateurs de beurre d’arachides, cette recette ne demande que 5 ingrédients. 

Elle est facile à cuisiner.

Pour les amoureux du chocolat, ces boules au chocolat ou ces biscuits aux pépites de chocolat combleront toutes vos envies.

La pacane est une noix vraiment très populaire puisque son contenu glucidique est faible et son goût est savoureux. 

J’adore ces biscuits boules de neige aux pacanes et ces biscuits à la cannelle moelleux et croustillants qui les utilisent.

Pour terminer, je vous suggère cette recette de biscuits au citron tendres et moelleux

Elle est idéale pour prendre le thé ou, pourquoi pas, comme petit déjeuner sur le pouce. 

Recette de biscuits au beurre sans sucre sur planche de bois avec napperon bleu acier

Recette de biscuits au beurre

Revenons à la recette proposée dans cette publication. 

Il est important de respecter les quantités de farine d'amandes et de farine de noix de coco.

La farine de noix de coco étant vraiment très absorbante, elle ne peut être interchangée dans un ratio de un pour un avec une autre farine.

Pour ce qui est du sucre, j’utilise l’érythritol, un sucre naturel provenant de la fermentation de certains fruits, légumes et aussi parfois du maïs.  Il est donc important de choisir un produit qui soit sans OGM.  

L’érythritol est un sucre sans calorie dont l’impact au niveau de l’index glycémique est de zéro.  C’est ce qui en fait un sucre des plus intéressants.

Je vous avoue que je ne cuisine pratiquement qu’avec la version poudre comme du sucre à glacer.  Je trouve qu’elle est plus facilement dissoute que la version granulée, surtout pour les breuvages comme une limonade par exemple.

Vue de près de la recette de biscuits au beurre sans sucre sur assiette blanche

Biscuits au beurre recette rapide

Si vous désirez un biscuit rapide à cuisiner, cette recette est pour vous.

Et si vous faites cétogène stricte (20 grammes de glucides nets maximum par jour), vous pourriez éviter le trempage au chocolat pour un rendement de 2 grammes par biscuit.

Petite parenthèse avant de conclure, vous vous souvenez la semaine passée, j’ai partagé mes lectures concernant les bienfaits du jeûne? 

Je vous ai promis une suite à cet article et je n’ai pas oublié. 

La récolte de mes 3 potagers et les améliorations apportées à la performance de mon site web (merci Jessica!) ont pris beaucoup de mon temps ces jours-ci.  Cependant, l’article ne saurait tarder, ne vous inquiétez pas.

Voilà, nous sommes maintenant prêts à passer à la recette. 

Bonne cuisine les gourmets!

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Recette de biscuits au beurre facile

Ces biscuits faibles en sucre sont rapides et faciles à préparer. Ils sont délicieusement moelleux à l'intérieur et croustillants à l'extérieur avec un petit côté trempé dans le chocolat noir.
Catégorie : Desserts
Cuisine : .Cétogène & faible en sucre / .Paléo (sans grain&prod. laitier)
Préparation 12 mins
Cuisson 13 mins
Total 25 mins
Portions 24 biscuits
Calories 155cal
Cliquez sur les ingrédients rouges disponibles en ligne (liens affiliés)

Ingrédients

Biscuits

Trempage au chocolat

Directives

Biscuits

  • Préchauffer le four à 350˚ F / 176° C et tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin.
  • Dans un bol, mélanger les ingrédients secs.
    2 ½ tasses farine d'amandes, ½ tasse farine de noix de coco, 1 c. à thé cannelle, 1 tasse érythritol sucre d'alcool, 2 c. à thé poudre à pâte
  • Ajouter le beurre en petits morceaux, la vanille et l'eau. En utilisant vos mains, mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte à biscuits. En utilisant une cuillère à crème glacée #1 (15 ml), prendre une dose du mélange et la déposer sur le papier parchemin en les espaçant de 2 pouces / 5 cm. Répéter jusqu'à obtenir un rendement de 24 portions.
    12 c. à soupe beurre, 1 c. à soupe vanille, 1 c. à soupe eau
  • Utiliser une fourchette pour aplatir les biscuits uniformément et créer une texture rayée. Cuire les biscuits de 12 à 14 minutes sur la grille en position centrale, ou jusqu'à ce que les rebords du biscuit soient dorés.
  • Transférer les biscuits sur une grille pour les refroidir complètement.

Trempage au chocolat

  • Dans un bain marie (ou un petit bol en inox déposé sur un chaudron avec un peu d'eau), fondre l'huile de noix de coco et le chocolat. Dès qu'il est fondu, retirer le chocolat pour éviter qu'il ne soit trop cuit et prenne en pain. Tremper un côté de chaque biscuit froid et déposer sur une assiette. Refroidir et conserver au réfrigérateur jusqu'à 10 jours ou au congélateur jusqu'à 2 mois.
    1 c. à thé huile de noix de coco, 100 grammes chocolat noir
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Notes

Cétogène stricte :
J'ai utilisé du chocolat à 90% pour calculer les glucides nets de cette recette.
À noter qu'en omettant le trempage au chocolat, chaque biscuit donne 2 grammes de glucides nets.
 

Valeur nutritive par portion (polyalcools non inclus)

Calories : 155cal | Glucides total : 5.43g | Protéines : 3.21g | Lipides : 13.75g | Sel : 51mg | Fibres : 2.71g | Magnésium : 9.86mg | Glucides nets : 2.7g

Accessoires requis pour cette recette

1 P. parchemin
1 Plaque/cuisson
1 Bol - moyen
1 Cuill. à biscuits