Voici vingt aliments riches en protéines que je vous propose d’intégrer à votre diète, vidéo à l’appui!
(article du 15 août 2017, révisé en Octobre 2025)
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J’utilise la combinaison de protéines et de gras santé le plus souvent possible.
Pourquoi?
Combinaison favorite
Parce que c’est la combinaison alimentaire qui me garde rassasiée le plus longtemps entre les repas.
Donc, je diminue mes envies de grignoter.
Pourtant, je suis full energy pour faire tout ce qui se présente dans ma p’tite journée.
En isolant aussi ma consommation de fruits, j’habitue mon corps à carburer aux gras et non plus aux sucres.
Je me permets des petits fruits après le souper.
Lorsque mon corps a besoin d’énergie, il va puiser dans mes propres gras (parce que je lui ai montré avec ces principes de l’approche cétogène) et donc, je garde un poids santé.
Facile, non?
Humm….
Ok, parfois, j’ai des envies de grignoter comme tout le monde. Mais je réalise que c’est parce que je n’ai pas utilisé ma combinaison protéine / gras santé. Ou parce que mon niveau de sodium est bas.
Le sel est un excellent coupe-faim (voir cet article et cet article pour en savoir plus).
J’utilise plus souvent une protéine animale qu’une protéine végétale pour la simple raison qu’elle prends plus de temps à être digérée. Ça fonctionne très bien pour moi!
Digestibilité des aliments
Une petite note sur un commentaire qui revient souvent au sujet de la viande rouge, cette protéine que j’aime bien.
Si vous faites partie de gens ayant de la difficulté à digérer la viande rouge, c’est fort probablement par manque d’acidité l’estomac. Cette acidité est nécessaire au PH permettant l’activation des enzymes pour digérer les protéines.
Comme le confirme Dr. Berg dans cette vidéo, l’acidité de l’estomac est essentielle pour bien digérer. Sa présence tend à réduire avec l’âge. Surtout si vous utilisez des anti-acides ou des médicaments qui réduisent l’acidité de l’estomac.
Pour stimuler une bonne acidité de l’estomac, il suffit d’ingérer une dose quotidienne de vinaigre de cidre de pommes non pasteurisé (avec la mère vinaigre) à jeun ou avant un repas. Une à deux cuillères à table (15 à 30 ml) dans un grand verre d’eau suffisent.
En bonus, on peut aussi intégrer des patates douces à son dernier repas du jour (pour éviter les glucides durant le jour).
Il existe aussi un stimulant à la production d’acidité dans l’estomac nommé HCl de bétaïne (beta vulgaris) à prendre avec de la nourriture. Ce supplément nécessite que vous consultiez votre professionnel de la santé si vous êtes enceinte, si vous allaitez ou souffrez d’un ulcère, d’excès d’acide gastrique, ou encore si vous avez un taux élevé de cholestérol (inflammation) ou êtes diabétique. Informez-vous à son sujet.
Les aliments riches en protéines
Voici donc mon décompte des 20 aliments riches en protéines, en vidéo et juste en bas, dans un tableau.
| Aliment paléo et cétogène |
% Valeur quotienne recommandée |
|---|---|
| Spiruline | 115% |
| Dinde et poulet | 57% |
| Thon de pêche sauvage | 51% |
| Graines de citrouille | 49% |
| Boeuf nourri à l’herbe | 46% |
| Filet de porc | 43% |
| Fromage de chèvre | 43% |
| Saumon de pêche sauvage | 33% |
| Graines de chia | 31% |
| Amandes | 25% |
| Blanc d’oeufs | 25% |
| Aliment végétarien |
% Valeur quotienne recommandée |
| Tempeh | 36% |
| Avoine sans gluten | 34% |
| Tofu | 32% |
| Fèves blanches cuites | 19% |
| Fèves noires cuites | 18% |
| Lentilles cuites | 18% |
| Pois chiches cuits | 18% |
| Pois cuits | 17% |
| Fèves adzukis cuites | 15% |
| Fèves mung cuites | 15% |
Les aliments riches en protéines
Pour conclure cette publication et en guise d’inspiration culinaire, voici quelques idées de recettes qui combinent protéines et gras santé.
- Poisson avec une sauce au beurre clarifié ou ghee
- Frittata déjeuner servi avec des tranches d’avocats
- Ailes de poulet chipotle
- Poulet grillé avec une sauce riche aux poireaux
- Chili au boeuf et aux haricots verts
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