Voici une savoureuse recette pour consommer le gras santé provenant de l’avocat.

Les ingrédients transforment ce smoothie chocolat en gâterie saine et divinement savoureux.

Mois de détox

C’est le début de l’année et les programmes détox font fureur!

Personnellement, nous faisons un « janvier sec », c’est à dire sans alcool.  Nous attendons la fin de notre dernier party de Noël pour le débuter.

Combiné à des ingrédients entiers qui contiennent peu de glucides, c’est génial.    Encore mieux si on ajoute des aliments aux propriétés nourrissantes et nettoyantes.

L’énergie qu’on obtient est fabuleuse.

Que vous suiviez un régime en particulier ou non, ce smoothie fera votre bonheur.

J’adore l’ingrédient clé qu’il contient, l’avocat.

Je ne me tanne jamais d’en parler de celui-là on dirait!

Verre allongé du smoothie chocolat sur fond blanc avec les ingrédients tout autour, avocat, lait de coco, épinards, cannelle et chocolat

Valeur nutritive avocat

Dans le palmarès des fruits les moins sucrés, l’avocat est roi.

De plus en plus de gens sont conscients que les gras saturés n’ont pas la mauvaise réputation que le lobbying alimentaire a bien voulu nous faire croire.  Après tout, les gras saturés, incluant ceux d’origine animale, ont longtemps fait partie de l’alimentation des peuples traditionnels.  Certains régimes ancestraux comportaient plus de 60% de gras saturés selon mes apprentissages en naturopathie.

Il est certain que les besoins varient d’une personne à l’autre, mais un demi avocat ne peut que vous faire du bien.

L’avocat contient plus de potassium qu’une banane, vous saviez?

Avocat coupé en deux sur planche de boisC’est une bonne nouvelle pour tous les gens souffrant d’hypertension artérielle.  Pourquoi?  Parce que cette pathologie est souvent synonyme d’un déséquilibre du ratio sodium et potassium.   C’est ce que j’apprends dans mon cours en naturopathie.

Les gens ne mangent pas suffisamment de potassium pour la quantité de sel ingéré.

L’avocat est donc tout indiqué.  Mon conjoint Mike a pratiquemment éliminé son hypertension sans aucune médication, seulement par la bonne bouffe.  Il a arrêter sa prise de médicament en fait.   La preuve que c’est possible!

Selon le Dr. Josh Axe, le sodium apporte les fluides et les nutriments aux cellules.  Le potassium, quant à lui, leur permet de flusher les toxines qu’elles pourraient contenir.  Un beau travail d’équipe!

Donc, voici ce que 100 grammes de chair d’avocat procure :

Calories : 120  –  Lipides : 10,1 g  –  Protéines : 2,2 g  –  Glucides nets : 2,4 g  –  Fibres : 5,6 g
Vitamine C : 29% – Vitamine E : 13% – Vitamine A : 3%
Cuivre : 16% – Potassium : 105 – Magnésium : 6% – Manganese : 5% – Phosphore : 4% – Zinc : 3% – Calcium et Fer : 1%

Voici la donc la vidéo de la recette, suivi d’un explicatif sur un ingrédient moins connu, l’érythritol.

Sucre sans calorie

Photo démontrant la texture de l'erythritol en poudre et en granule.Si vous ne connaissez pas le sucre d’alcool érythritol, c’est étonnant car j’en parle assez fréquemment dans mes articles.

Ce qui le rend vraiment formidable?  Il est naturel et ne contient aucune calorie.

C’est un sucre qui provient de la fermentation naturelle de fruits et légumes comme le raisin, le melon, l’asperge, le champignon et même le miso, par exemple.  C’est un sucre qui n’est pas assimilé par le foie et qui ressort du système digestif sans avoir été absorbé par le corps.

Il peut aussi être issu de la fermentation du maïs et c’est donc la raison pour laquelle on ne doit consommer que la version sans OGM.  Vous en trouverez une sélection un peu plus bas.

Index Glycémique

Il a un impact glycémique de zéro. (fabuleux pour les diabétiques!)

Parce qu’il provient de fruits déjà connu par le corps, il fait preuve d’une meilleure tolérance de la part du tube digestif complet.

Selon ce que je vois parmi les commentaires des nombreuses personnes, il conviendrait même à ceux qui ont le côlon irritable.  C’est le plus « easy going » des sucres d’alcool (il y en a 4 types).  Il est donc mieux toléré que le maltitol, le xylitol et le sorbitol.

Ceci étant dit, ma première recommandation restera toujours de diminuer notre consommation de sucre de façon générale.  Les bienfaits santé à diminuer les glucides sont fantastiques.

Les légumes et l’avocat, les petits fruits, les viandes et les volailles biologiques, les fruits de mer et les poissons, les noix, les fromages vieillis, le beurre de bétail nourri à l’herbe et les graines devraient, selon mon expérience et mes apprentissages, être notre alimentation de base.  Mais de façon occasionnelle, on peut se gâter un peu avec les recettes sucrées.

Particularités de l’érythritol

Ce que nous aimons vraiment beaucoup de ce sucre, c’est qu’il a l’apparence du sucre blanc et le goût du sucre blanc.  Contrairement au stévia qui goûte différent.  Il est légèrement moins sucrant que le sucre blanc de table, je l’utilise ainsi : 1 1/3 tasse = 1 tasse de sucre blanc.

Il est disponible en 2 formats.

GRANULÉ : c’est le format similaire à celui du sucre de table blanc régulier.

POUDRE : c’est le format similaire à celui du sucre à glacer.  Idéal pour les breuvages, il se dissout un peu mieux que le granulé.

Assiette de biscuits aux noix de Grenoble sans sucre sur planche de bois.Je dirais que son seul bémol est qu’il laisse un sensation de fraîcheur dans la bouche, s’il est utilisé en grande quantité dans une recette.  Certains n’aiment pas, perso, nous n’y voyons pas d’inconvénient.

Pour régler ça, il y a une solution très simple; celle d’utiliser un mélange d’érythritol et de fruit du moine ou d’érythritol et de stévia.   Tous ces sucres sont sans calorie et naturel.  Ces mélanges sont aussi dans les choix un peu plus bas.

On cuisine quoi avec ce sucre?

L’érythritol est super utile pour les recettes de crêpes, de muffins, de céréales sans sucre, de smoothies, de mousses, de pains et de biscuits.

Où se le procurer?

Voici les marques que j’utilise régulièrement et que je me procure chez Amazon.

Nous avons un compte Prime et ne payons donc pas de frais de livraison en plus d’obtenir nos commandes en 2 jours, c’est vraiment super!

Érythritol en poudre

Sucre en poudre fine comme du sucre à glacer, format 3/4 de livre.

Sac de sucre d'alcool erythritol poudre comme du sucre à glacer de so nourished

Érythritol en poudre

Sucre en poudre comme du sucre à glacer en format de 1 livre.

Érythritol et Stévia

Mélange de sucre en granule et de stévia, en format de 1 livre.

Érythritol granulé

Sucre granulé comme du sucre régulier en format de 3/4 de livre.

Sac de sucre d'alcool erythritol et fruit du moine de la marque so nourished

Érythritol granulé et fruit du moine

Mélange d’érythritol en granule et de fruit du moine en format de 1 livre.

Érythritol granulé en gros format

Sucre en granule en gros format économique de 2 1/2 livres.

Sac de sucre d'alcool erythritol granulé de la marque So Nourished

Érythritol granulé

Sucre en granule comme du sucre régulier en format de 1 livre.

Sac de sucre d'alcool erythritol en poudre et fruit du moine de so nourished

Érythritol poudre et fruit du moine

Sucre en poudre (sucre à glacer) et fruit du moine en format de 1 livre.

Sac de sucre d'alcool erythritol en format économique de 5 livres

Érythritol granulé très gros format

Sucre en granule régulier en gros format économique de 5 livres.

Smoothie au Chocolat

En conclusion, voici donc ma recette de smoothie au chocolat permettant une consommation d’avocat aux fantastiques gras saturés.

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Bon smoothie détoxifiant et rempli de nutriments!

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Smoothie Chocolat Épinards
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Instructions
  1. Mettre tous les ingrédients dans le mélangeur jusqu'à consistance onctueuse.
Recipe Notes

Selon l'application Fitness Pal, les informations nutritionnelles par smoothie (avec sucre d'alcool érythritol) sont :

Calories : 350  -  Lipides : 31 g  -  Protéines : 3 g  -  Glucides nets : 8 g  -  Fibres : 5 g  -  Érythritol : 4 g

Un petit rappel que le sucre d'alcool érythritol n'est pas du tout assimilé par le système digestif et est évacué...aux toilettes.  Il a un impact de zéro calorie et un index glycémique de zéro.  Mais le plus beau, c'est qu'il goûte vraiment le sucre à un ratio de 1 pour 1 1/3.

Les glucides nets sont les glucides moins les fibres.