L’avocat est un fruit gras absolument formidable.  J’essai d’en inclure dans nos repas à presque tous les jours.

Recette de vinaigrette à l’avocat

Parce que nous avons décidé de puiser notre énergie dans les gras santé plutôt que dans les sucres, l’avocat est l’aliment parfait.

Son contenu en gras équivaut à environ 77% mais attention, la différence réside dans le type de gras.

Avec ses 3 types principaux de gras, le ratio des gras est particulièrement bien balancé.

Vue de haut d'un verre de vinaigrette crémeuse à l'avocat et des limes
Amenez-moi à la recette

Voici sa composition.

  • 63% gras mono-insaturés – oméga 9, comme dans l’huile d’olive
  • 14% gras saturés comme dans le beurre, le fromage et l’huile de noix de coco
  • 12% acides gras essentiels polyinsaturés – oméga 3 et oméga 6

On peut considérer que manger une demie à un avocat complet par jour est sain (dans le cadre d’une diète cétogène, cela ne vous fera pas prendre de poids).

Bienfaits de l’avocat

Des études ont stipulé que ce fruit peut aider à stabiliser le cholestérol et qu’il serait remarquable pour aider le foie dans ses fonctions.

Personnellement, il me rend à satiété rapidement et me garde soutenue longtemps.  Chez moi, tout le monde adore ce fruit!

Je carbure donc aux gras de ce fruit avec un pur plaisir.

Il me permet de ne pas avoir faim et de ne pas manger de sucre pour compenser (lire ici, du thé glacé, des barres granolas, un muffin ou encore – sacrilège! – de la réglisse).

Voici donc ma vinaigrette crémeuse à l’avocat sans produit laitier.

Je tente donc d’intégrer l’avocat ou l’huile d’avocat dans mes recettes.

Par exemple, je l’utilise dans des

Photo de la recette de muffins salés
Photo de la recette de betteraves jaunes
Photo de la recette de frites d'avocat panées

Vinaigrette ou trempette?

On peut facilement utiliser cette recette pour garnir des bouchées pour l’apéro ou des craquelins maison aux olives.

Ou encore, vous pourriez en faire une sauce pour légumes bien onctueuse en réduisant la quantité d’eau.

Passons donc à la fiche recette sans plus tarder.

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Vinaigrette Crémeuse à l'Avocat

Un mélangeur sera requis.
Cuisine : Cétogène végane / Cétogène-faible en sucre / PALÉO sans grain et produit laitier
Préparation 10 mins
Total 10 mins
Portions 4 portions
Calories 271cal
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Ingrédients

Directives

  • Couper les avocats en deux, retirer le noyau. Avec une cuillère, retirer la chair et la placer dans un contenant vertical pour utilisation avec le mélangeur immersible.
  • Placer tous les ingrédients dans le contenant et utiliser le mélangeur immersible jusqu'à la consistance désirée. Ajuster la texture avec de l'eau, au besoin. Servir ou garder au réfrigérateur avec une pellicule plastique touchant à la vinaigrette pour l'empêcher de brunir. Utiliser dans les 24 heures pour un maximum de fraîcheur.

Accessoires (cliquables) utilisés pour cette recette

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Valeur nutritive par portion

Calories : 271cal | Glucides total : 6g | Protéines : 2g | Lipides : 28g | Sel : 405mg | Fibres : 5g | Magnésium : 20mg | Glucides nets : 1g