Rien de mieux qu’une sublime sauce tartare maison pour relever nos recettes de poissons ou de grillades.


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Délicieuses sauces maison

Les sauces maison sont tellement plus satisfaisantes que celles du marché.

Non seulement sait-on exactement ce qu’elles contiennent, mais l’effort pris pour cuisiner une sauce rend honneur à notre repas.

La fabuleuse sauce tartare maison que je vous propose cette semaine est facile et rapide à préparer.

D’ailleurs, sur ce blog, vous retrouverez plusieurs recettes de sauces vraiment intéressantes.

Elles sont toutes sans gluten, sans lactose et surtout, sans sucre raffiné.

Pot de sauce tartare maison avec quartiers de citron et linge de table bleu marin
Amenez-moi à la recette

Si vous n’avez pas l’habitude d’en cuisiner, voici quelques suggestions sympathiques pour vous inspirer.

Mais revenons à notre sauce tartare maison.


J’utilise ma recette de mayonnaise Dijon comme base.   

Sa texture est riche, crémeuse et dense.   C’est parfait pour une sauce sans lactose.  Sa texture est ajustée avec l’ajout de jus de citron.

Mais vous pourriez aussi utiliser une mayonnaise du marché. 

Assurez-vous que ses ingrédients sont sains, comme cette mayonnaise par exemple. 

Évitez les mayonnaises utilisant de l’huile hydrogénée et raffinée (pour en savoir plus au sujet des huiles).

Sauce tartare citron

En utilisant du jus de citron fraîchement pressé, on obtient une sauce festive au goût citronné rafraichissant.

Photo verticale du pot de sauce tartare maison avec citrons sur planche à découper blanche

Sauce tartare croquante

L’ajout d’un cornichon et de câpres finement hachés procure un côté croquant à la sauce.   En plus d’ajouter de la saveur.

Sauce tartare maison

J’utilise des fines herbes sèches pour ma sauce. 

Mais si vous avez la chance d’en avoir des fraiches sous la main, go for it!

J’aime que ma sauce soit goûteuse et donc, je ne lésine pas sur les herbes. 

Par contre, le temps de repos de vingt minutes pour la sauce est essentiel pour intégrer les saveurs.   

Le goût de citron et des herbes s’adouciront pour un résultat savoureux.

C’est une sauce qui s’améliore en goût avec le temps, ne sautez pas cette étape.

D’ailleurs, il est facile de doubler la recette et d’en garder au réfrigérateur pour la semaine.

Voici une petite vidéo démontrant comme il est facile de préparer cette fantabulous sauce tartare.

Sauce tartare maison

La prochaine fois que vous cuisinez un poisson, pensez à préparer cette sauce!  

On pourrait aussi la servir sur des légumes grillés, des pommes de terre sucrées au four ou des crevettes bien roses.

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Sauce tartare maison

Voici une sauce goûteuse à l'aneth et citronnée plein de fraîcheur. Elle est croquante de saveur avec des câpres et un cornichon haché finement. Rendement d'une tasse.
Catégorie : Sauces et condiments
Cuisine : .Cétogène & faible en sucre / .Paléo (sans grain&prod. laitier) / Sans arachide / Sans noix / Sans produit laitier
Préparation 10 mins
Temps d'attente 20 mins
Total 30 mins
Portions 4 portions
Calories 384cal
Cliquez sur les ingrédients rouges disponibles en ligne (liens affiliés)

Ingrédients

Directives

  • Hacher finement le cornichon et les câpres.
    1 cornichon(s), 10 câpres
  • Mélanger avec tous les ingrédients dans un bol. Le mélange gagnera en saveur en le laissant au repos pendant une vingtaine de minute avant de servir.
    1 tasse mayonnaise maison, 1 c. à soupe jus de citron, 2 c. à soupe zeste de citron, 1 c. à soupe persil, 1 c. à thé aneth
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Notes

Chaque portion équivaut à 1/4 de tasse - 59 ml - 5,9 cl.

Valeur nutritive par portion (polyalcools non inclus)

Calories : 384cal | Glucides total : 1.39g | Protéines : 0.76g | Lipides : 41.95g | Sel : 405mg | Fibres : 0.51g | Magnésium : 3.7mg | Glucides nets : 0.9g

Accessoires requis pour cette recette

1 Planche
1 Couteau
1 Bol - moyen