Voici une savoureuse sélection de 13 recettes au chocolat saines et faibles en sucre (article mis à jour).

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Recettes au chocolat noir santé

Si vous lisez cet article, c’est que vous êtes un(e) gourmet(te) amoureux(se) du chocolat! 

Ahhhhh que je vous comprends!  

Dans la majorité de mes recettes à base de chocolat noir, j’utilise celui qui contient 82% de cacao.

Je me souviens lorsque nous avons débuté l’alimentation paléo en 2015, le chocolat à 70% était vraiment difficile à apprécier. 

Mike et moi avions solidement besoin de se détoxifier du sucre.

Montage visuel de recettes au chocolat proposées dans cet article

Aujourd’hui, je trouve le chocolat 70% plutôt sucré!

La morale de mon histoire est pour vous rappeler (à nouveau, j’sais, je suis une tannante insistante), que les changements alimentaires sont graduels et qu’il nous faut être patients.  Mise à jour : je me procure régulièrement du chocolat 90% de la marque Théobroma et je l’adore!

Trop souvent est-ce que je reçois un courriel d’une gentille gourmette ou d’un sympathique gourmet, me disant que la perte de poids a stoppé après une semaine ou deux de cétogène. 

À chaque fois, j’insiste sur le fait que le corps sait ce qu’il a à faire.

Si une personne a un foie gras, par exemple, il se peut que la perte de poids cesse pendant quelques semaines, pendant que « la réparation » ait lieu.

On met des décennies à intoxiquer son corps avec une foule de trucs pas cool pantoute.   

On ne peut s’attendre à tout résorber en quelques semaines. 

C’est illogique!

Soyons indulgents avec notre belle machine dans un sac de cuir!

Chocolat noir dessert

Le vrai chocolat noir est donc, selon l’avis unanime des experts et des biohackers que je consulte, un ingrédient parfait pour soutenir la santé. 

Il est riche en polyphénols et en antioxydants.  Si vous désirez en savoir plus sur les bienfaits du chocolat noir, je vous suggère cet article-recette.

J’y aborde la présence de toxines de moisissure, un vrai problème pour le chocolat (autant que pour le café semblerait-il).   J’y fais aussi une recommandation, comparant les standards de fabrication américains versus européens, afin que vous puissiez choisir consciemment ce fabuleux ingrédient.

Débutons donc notre sélection de recettes avec trois recettes de bouchées décadentes. 

Glucides nets : 2,8 grammes par coeur

Chocolat sucré et salé aux amandes
Une petite gâterie au chocolat noir, à l'huile de coco et au beurre d'arachides (ou de noix) contenant des amandes rôties salées et du sel de mer. Décadent!
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Glucides nets : 2,5 grammes par portion

Collation cétogène au chocolat et beurre d'arachides
Ces coupes au beurre d'arachides et au chocolat font littéralement penser aux fameux Reese's sucré et salé. Servez-les en dessert ou en collation. Elles ont une texture ressemblant à du fudge crémeux.
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Glucides nets : 2,5 grammes par biscuit sans cuisson

Biscuits sans cuisson au chocolat
Définitivement une de nos recettes préférées, ces décadents biscuits sans cuisson se gardent au réfrigérateur et font une collation cétogène formidable. Et puisqu'ils sont vraiment gras, il est difficile de trop en manger. On adore!
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Assiette de biscuits sans cuisson au choco sur napperon rouge

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Glucides nets : 4 grammes par brownies

Brownies moelleux faciles à cuisiner
Ces délicieux brownies aux noix de Grenoble sont super moelleux et sont vraiment faciles à cuisiner. Ils sont cuisinés à partir de farine d'amandes et sont faibles en sucre avec le sucre d'érythritol.
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Glucides nets : 5,4 grammes par portion

Pouding chia et chocolat
Voici un dessert très riche en fibres qui est facile à cuisiner. Ce pudding au chia a une riche saveur de chocolat et est succulent servi avec des noix et des flocons de noix de coco grillés.
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Glucides nets : 5,5 grammes par mousse au chocolat

Mousse aux fruits ou au chocolat
Voici une recette de dessert faible en sucre vraiment rapide et facile à cuisiner. Je vous la propose en 3 versions, soit aux fraises, aux bleuets ou au chocolat. Vous pourriez aussi omettre ces ingrédients pour une simple version à la vanille.
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Recettes au chocolat

Glucides nets : 6 grammes par portion

Gâteau minute au chocolat (mug cake)
Une recette qui se cuisine très rapidement et qui vous donnera satisfaction si vous avez une envie d'un dessert chocolaté mais relativement faible en sucre. On peut très bien partager ce dessert à deux si l'on a envie que d'une bouchée chocolatée.
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Glucides nets : 7 grammes par portion

Gâteau frais au chocolat et au beurre d'arachides
Pour une occasion vraiment spéciale, une recette onctueuse et crémeuse avec son centre au fromage à la crème au goût léger de beurre d'arachides et sa garniture riche de pudding au chocolat. Une petite portion suffit pour satisfaire votre envie de dessert. Un moule à charnière de 9 1/2" / 24 cm est requis pour cette recette.
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Mousse chocolat avocat

Glucides nets : 7,9 grammes par portion

Mousse au chocolat sans lactose (à base d'avocat)
Choisissez le lait de noix de votre choix (amandes, cajous, macadamia ou noisettes) ou encore du lait de coco pour cuisiner cette mousse. Pour une version cétogène (sans sucre), utilisez de l'érythritol au lieu du sirop d'érable.
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Recette facile à 4 seulement 4 ingrédients

Glucides nets : 2,4 grammes par bouchée

Dessert sans sucre aux amandes et vanille
Des bouchées au chocolat faibles en sucre et délicieusement croquantes qui plairont à tous.
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Glucides nets : 5 grammes par mi-cuit

Mi-cuit au chocolat recette facile
Tout le monde adore ces mi-cuits au chocolat noir sucrés à l'érythritol. Le centre est coulant, le goût est riche et pourtant ils sont faibles en sucre et savoureux!
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Glucides nets : 2,7 grammes par biscuit

Recette de biscuits au beurre facile
Ces biscuits faibles en sucre sont rapides et faciles à préparer. Ils sont délicieusement moelleux à l'intérieur et croustillants à l'extérieur avec un petit côté trempé dans le chocolat noir.
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Glucides nets : 9,8 grammes par portion

Morceaux de chocolat noir aux bleuets et pacanes
Le dessert que tous mes invités aiment, c'est un succès garanti à chaque fois! Simple, délicieuse et saine, cette recette est vraiment facile et rapide à cuisiner.
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