En quête de recettes de desserts cétogènes pour vous inspirer durant le temps des fêtes?
Voici un sommaire des desserts faibles en sucre publiés à La Confession Du Gourmet.
J’ai assemblé pour vous, mes meilleures recettes. Vous trouverez des biscuits, des gâteaux, une mousse, un pain, un pudding ou un fat bomb ressemblant à du fudge sucré salé.
Et si vous comptez les recettes, le décompte arrive à seize. Il y a sûrement une personne vigilante qui m’en fera la remarque (une gourmette avisée en vaut deux).
C’est tout simplement parce que je ne considère pas la sauce au caramel comme un dessert en soi. Voilà!
Laissez vous inspirer, je vous souhaite de trouver une recette qui plaise à vos papilles.
Recettes de biscuits cétogènes
Des recettes faciles à cuisiner qui plairont à tous.
Mis à part les biscuits au chocolat sans cuisson qui se gardent au réfrigérateur, les autres peuvent être cuisinés à l’avance et congelés.

• • •

• • •

• • •

• • •
• • •

• • •

Recettes de gâteaux cétogènes
Qui n’aime pas les bons gâteaux moelleux nappés d’une sauce au caramel au doux goût de beurre? Voici une sélection de recettes cétogènes qui épateront vos invités.

• • •

• • •
• • •

• • •

Autres desserts cétogènes
Une variété de recettes de desserts faciles à cuisiner pour vous inspirer.

• • •

• • •

• • •
• • •

• • •

• • •

Si vous aimez les informations et recettes gratuites que je partage avec vous, faites m’en part en partageant cet article avec vos amis.
Et si ce n’est déjà fait, n’oubliez pas de vous inscrire pour recevoir une nouvelle recette sans gluten, sans lactose et sans sucre raffiné à toutes les semaines. Je vous ai ajouté le formulaire d’inscription juste en bas.
Mille mercis pour votre intérêt envers la bouffe santé! ♥
Et petit bonus pour terminer l’année en beauté!
Bûche de Noël cétogène
Ingrédients
Gâteau roulé
- 6 oeuf(s) séparés
- ½ tasse érythritol sucre d'alcool
- ⅓ tasse poudre de cacao non sucrée
- 1 c. à thé cannelle
- 1/2 c. à thé noix de muscade fraîchement moulue
- 1/2 c. à thé poudre à pâte
- 1 c. à thé sel
- ⅓ tasse farine de noix de coco
Garniture intérieure
- ¼ tasse fromage à la crème sans lactose sans lactose
- 1 tasse crème 35% sans lactose divisée
- 1 c. à thé vanille
- ¼ tasse érythritol sucre d'alcool
Garniture extérieure
- 3 oz chocolat noir j'utilise du 82%
- 1 c. à soupe huile de noix de coco
- 1/2 tasse beurre, beurre clarifié ou ghee non salé et mou
- 5 c. à soupe fromage à la crème sans lactose sans lactose
- ⅔ tasse érythritol sucre d'alcool en poudre fine, pas granulé
- 3 c. à thé poudre de cacao non sucrée
- 1 c. à thé vanille
- ½ tasse crème 35% sans lactose à ajuster au besoin
Directives
Gâteau roulé
- Préchauffer le four à 180˚C / 350˚F. Préparer une plaque de cuisson de 8"x12" ou 9"x13" (20x30cm ou 23x33cm) avec 2 papiers parchemin assez grand pour la recouvrir. Réserver le 2e papier, il servira à rouler le gâteau lorsqu'il sera cuit.
- Dans un bol, fouettez les blancs d'oeufs au batteur électrique jusqu'à obtention de pics fermes.
- Dans un autre bol, fouettez les jaunes d'oeufs et l'érythritol au batteur électrique. Ajouter tous les autres ingrédients du gâteau sauf la farine de coco, mélanger. Ajouter la farine de coco et mélanger. Rapidement ajouter les blancs d'oeufs et mélanger délicatement (plier).
- Transvider le mélange sur la plaque recouvert d'un papier parchemin et étendre uniformément. Cuire au four pendant 20 minutes.
- Retirer du four, déposer le 2e papier parchemin sur le dessus et délicatement rouler le gâteau. Déposer le rouleau sur une grille pour le refroidir, cette étape permettra de lui donner sa forme plus aisément. On peut déposer un objet de chaque côté pour éviter qu'il ne se déroule. Refroidir complètement.
Garniture intérieure
- Dans un petit bol, fouetter le fromage à la crème avec 1/4 de tasse de crème au batteur électrique. Réserver.
- Dans un moyen bol, fouetter le reste de la crème avec l'érythritol et la vanille jusqu'à obtention de pics fermes.
- Ajouter le contenu du petit bol (fromage) dans le moyen bol et fouettez au batteur électrique jusqu'à obtention de pics fermes.
- Dérouler délicatement le gâteau, répandre la garniture à l'intérieur du gâteau en laissant un petit espace sur le pourtour pour éviter les débordements. Rouler très délicatement, sans le faire craquer si possible et déposer sur une assiette, avec la bordure du gâteau vers le bas.
Garniture extérieure
- Dans un petit bol allant au micro-ondes (ou utilisez un bain marie si vous préférez), fondre le chocolat avec l'huile de coco en mélangeant aux 30 secondes.
- Dans un grand bol, fouettez le beurre et le fromage à la crème au batteur électrique. Ajouter l'érythritol et la poudre de cacao, mélanger. Ajouter le chocolat fondu et la vanille, mélanger à nouveau, la texture sera épaisse à ce stade-ci.
- La crème qui sera ensuite ajoutée permet d'obtenir la malléabilité désirée. Il faut donc y aller en petites quantités à la fois jusqu'à ce que l'on soit confortable d'obtenir une texture facilement tartinable.
- Recouvrir le gâteau de cette garniture. Les bouts du gâteau peuvent être couverts ou non, c'est à votre choix. On peut ajouter des feuilles de menthe et des canneberges pour décorer.
Ecrire un commentaire