Voici 20 recettes sans sucre et recettes de café gras pour le petit déjeuner.  Une délicieuse sélection colorée et fraîchement révisée.

Petit déjeuner sans glucide

Je ne sais pas si vous avez remarqué mais, l’impact du sucre sur la santé est l’un des sujets les plus discutés sur le web alimentaire.

Selon moi, si vous ne pratiquez pas le jeûne intermittent, il faut surtout éviter de débuter sa journée avec un petit déjeuner élevé en sucre.

Pourquoi?

Le sucre créé une montée d’insuline dans notre système sanguin, c’est la réaction normale du corps.

Aperçu de 5 des recettes sans sucre de petits déjeuners

Mais lorsque la quantité d’insuline redescend, il se crée une sensation de faim.   Même si le corps n’a pas vraiment faim en réalité, la pulsion de manger à nouveau est forte.

Si on évite de consommer du sucre pour starter la journée, on évite ce phénomène. 

On fait perdurer le temps durant lequel on ne mange pas, tout en gardant son taux d’énergie élevé.   Faaaabulous!

Et si on pratique ce principe à chaque repas, on apprend à notre corps à puiser dans nos propres gras entre les repas, sans la sensation de faim. 

Je sais pas pour vous, mais moi, j’adore ça!

Réduire le sucre

C’est évident qu’on ne peut pas (et on ne veut pas) couper complètement les sucres.

Certains biohackers l’ont essayé, c’est ce qu’on confirme dans Head Strong, bouquin absolument passionnant de Dave Asprey.

Donc, ces gens qui l’ont essayé, mis à part du fait qu’ils ont eu les yeux secs (va savoir pourquoi), ils ont aussi eu de la grosse misère à dormir paisiblement.

Et quand on ne réussit pas à dormir profondément, qu’arrive-t-il?

La fatigue nous rend irritable (lire irritant ici), impatient (détestable) et négatif (dock-tapé sur le mur).

On ne veut pas ça.

C’est pas le fun être dock-tapée sur le mur (non, je rigole, ça ne m’est jamais arrivé).

C’est pourquoi les recettes proposées ici sont faibles en sucre et pas vraiment « sans sucre » complètement.    Un peu de glucides de qualité (désolé, les Skittles n’en font pas partie), surtout au souper, vont stimuler un meilleur sommeil, plus profond.

Mais pour ce qui est du petit déjeuner, comparons un peu les glucides nets (les sucres moins les fibres, qui elles, ne sont pas absorbées par le tube digestif).

Il faut prendre en considération que deux rôties de pain blanc contiennent 24 grammes de sucre et dans le cas de pain à grains entiers, 19 grammes.  Et c’est sans parler de la garniture ou confiture ajoutée.

Si vous faites cétogène stricte (20 grammes de glucides par jour), vous êtes cuits!

Si on prend deux de mes muffins aux amandes (recette plus bas) par exemple, on parle de 6 grammes de glucides au total.

En les réchauffant un peu, on peut ensuite ajouter un gros carré de beurre (à l’herbe) qui fond, c’est décadent.

Aucun glucide ajouté dans notre assiette!

Recettes sans sucre

La mise en contexte étant terminée, je vous laisse explorer parmi les différentes recettes proposées.

D’ailleurs, certaines d’entre elles s’accompagnent bien d’un sirop d’érable sans sucre maison ou d’une mousse au chocolat à base d’avocat.

Pot de verre contenant du sirop d'érable sans sucre maison sur planche de bois

N’hésitez pas à utiliser la section commentaires au bas de chaque page pour faire connaître votre opinion ou poser vos questions à la troupe de gourmets que nous sommes.

Je vous souhaite une bonne cuisine et surtout, par les temps qui courent, une santé phénoménale.

Réduire les sucres est une excellente décision pour renforcer votre système immunitaire.

Vous êtes sur la bonne voie!  ♥  À vos spatules, go les gourmets!

Recettes de café gras avec ou sans collagène

Glucides nets : 1 gramme par portion

Ma recette de café gras du weekend
Voici la recette de café fabuleux mousseux et riche qui débute chacune de nos journées. Son contenu en gras supporte une vivacité d'esprit, un cerveau en santé et un plein d'énergie constant. Le café supporte aussi la production de corps cétoniques pour entrer en état de cétose et carburer aux gras.
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Glucides nets : 0,01 gramme par portion

Café gras keto mousseux et crémeux
Voici ma recette de café gras préférée.  Elle convient aux approches paléo, cétogène, faible en sucre, au jeûne intermittent et OMAD (one meal per day – un repas par jour).
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Assiette keto

Glucides nets : 3 grammes par portion

Assiette de saumon fumé, oeufs et noix
Lorsque l'envie de cuisiner nous manque, rien de plus facile que d'assembler une assiette d'aliments sains et savoureux avec du saumon fumé.
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Glucides nets : 2 grammes par crêpe

Crêpes au lait d'amandes sans gluten (minces)
Une délicieuse recette de crêpes faibles en sucre à la cannelle et à la vanille. Plus vous les cuisinez minces, plus elles seront délicates à retourner (surtout la première!).
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Glucides nets : 4 grammes par gros biscuit salé

Gros biscuits salés pour le petit déjeuner
Les matins de semaine peuvent parfois être compressés mais ce n'est pas une raison pour éviter un petit déjeuner nourrissant sur le pouce avec ces fabuleux biscuits salés. Un délice!
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Glucides nets : 4,6 grammes par muffin 

Muffins aux bleuets santé avec pacanes
Voici une délicieuse recette de muffins aux bleuets nourrissants, faibles en sucre, sans produit laitier et sans gluten.
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Recettes sans sucre variées

Glucides nets : 1 gramme par gaufre

Gaufre maison
Cette recette est fabuleuse, elle vous permettra d'éviter le pain pour le petit déjeuner. Servez-la avec un carré de beurre fondant, des petits fruits, de la noix de coco grillée, de la cannelle ou de la crème sans lactose, un délice!
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Glucides nets : 7,5 grammes par tasse

Recette de céréales sans gluten aux bleuets
Pour combler vos envies de délicieuses céréales sans grain et sans gluten. Elles sont nourrissantes, riches en fibres et faibles en sucre.
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Glucides nets : 7 grammes par portion

Pouding au chia fraises et coco
Un petit déjeuner sans gluten et sans lactose délicieux. Puisque cette recette est très riche en fibres, une petite quantité suffit pour nous garder à satiété longtemps.
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Recette de chia aux fraises et lait de coco

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Glucides nets : 3 grammes par muffin

Recette de muffins santé aux amandes
Voici un vrai muffin santé fait à base de farine d'amandes. Il est parfait pour éviter le pain au petit déjeuner, en collation ou comme dessert. On peut le servir chaud avec une noix de beurre, une confiture faible en sucre ou du beurre de noix de coco fondant. Un délice!
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Glucides nets : 11 grammes par portion (idéal avec le jeûne intermittent)

Recette de gruau keto aux framboises
Ce délicieux bol de gruau bien chaud et réconfortant garde à satiété vraiment longtemps puisqu'il est faible en sucre et très riche en fibres. Idéal pour le jeûne intermittent, il contient un alternative sans produit laitier.
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Petit déjeuner sans gluten

Glucides nets : 7 grammes par portion

Céréales sans sucre pour le petit déjeuner
Je voulais créer une délicieuse recette de céréales sans sucre (mais pas nécessairement sans le goût de sucre) pour combler mon envie de pas manger d’oeufs à tous les matins.  Check, c’est fait!
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Glucides nets : 4 grammes par muffin

Muffins sans gluten aux canneberges
Les muffins santé à base de farine d'amandes gardent à satiété longtemps. Servis chauds avec un carré de beurre ou du beurre de noix de coco, ils sont décadents! J'apprécie la canneberge pour son goût amer et ses propriétés antioxydantes. La poudre de psyllium apporte un contenu en fibres intéressant.
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Muffins sans gluten aux canneberges en moules de silicone de couleurs vives

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Glucides nets : 4 grammes par portion

Granola fait maison et cétogène
Une recette qui vous fera oublier les céréales commerciales. Un granola vraiment délicieux avec son goût de cannelle qui vous soutiendra longtemps et vous permettra d'éviter de manger du pain au petit déjeuner.
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Glucides nets : 3 grammes par pancake

Pancakes sans sucre aux amandes
Un pancake absolument délicieux qui vous fera oublier la rôtie au beurre d'arachides! Servie avec un gros carré de beurre fondant et un peu de cannelle, c'est sublime.
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Glucides nets : 9 grammes par portion

Croque-monsieur revisité sans gluten
Tout le monde aimera ce délicieux croque-monsieur sans gluten. L'utilisation de chou-fleur réduit combiné aux oeufs et au parmesan est surprenante pour remplacer le pain doré normalement utilisé pour cette recette.
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Recettes sans sucre avec des oeufs

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Glucides nets : 6 grammes par pointe

Omelette au fromage de chèvre
L'omelette fait partie des recettes à petit déjeuner les plus versatiles et les plus nutritives qui soit. Utilisez les ingrédients que vous avez sous la main, c'est toujours délicieux avec du fromage de chèvre!
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Glucides nets : 5 grammes par mini-frittata

Mini-frittatas paléo et cétogène
La plaque à muffins est idéale pour cuisiner ces mini-frittatas à l'avance pour des petits déjeuners sur le pouce durant la semaine. Savoureux!
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Glucides nets : 2 grammes par muffin salé

Recette de muffins salés à l'avocat
Fabuleuse recette de muffins salés aux oeufs avec de l'avocat et du jambon sec. C'est une façon originale et différente de servir des oeufs au petit déjeuner.
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Petit déjeuner chocolat

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Glucides nets : 4 grammes par muffin

Muffins aux framboises et chocolat
Un muffin nutritif à base de farine d'amandes pouvant être considéré comme un dessert puisqu'il est au chocolat et aux framboises. Bonus, il est faible en glucides.
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Glucides nets : 3 grammes par gaufre

Gaufres sans gluten au chocolat
Une pâte à gaufre savoureuse et sans gluten au chocolat qui plaira à toute la famille. Ne leur dites surtout pas qu'elle est santé et faible en sucre.
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Assiette bleue contenant 3 gaufres sans gluten avec framboises et amandes effilées

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Glucides nets : 1 gramme par portion

Pouding chia et chocolat
Voici un dessert très riche en fibres qui est facile à cuisiner. Ce pudding au chia a une riche saveur de chocolat et est succulent servi avec des noix et des flocons de noix de coco grillés.
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